Bolo de Coco Diet

Bolo com gosto de bolo de aniversário, mas que pode ser feito a qualquer hora. E como fica na geladeira, é uma boa pedida para o chá gelado dos dias quentes que vem por aí. Aqui trago a versão diet, se quiser é só trocar o adoçante por 03 xícaras (chá) de açúcar, e o leite condensado diet, por leite condensado normal, o restante é igual

Bolo de Coco Diet

Rendimento 20 pedaços

Ingredientes

Massa

05 ovos

02 xícaras (chá) de adoçante para forno e fogão

01 xícara (chá) de leite

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

400gr. de leite condensado diet

400ml de leite desnatado

200ml de leite de coco

Coco ralado para cobrir

Modo de fazer

Massa

Bater as claras em neve, juntar as gemas, bater mais um pouco e juntar o adoçante, continue batendo. Junte o leite, a farinha e o fermento. Colocar a massa numa forma untada e levar ao forno pré aquecido em 180º por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar dourado.

Cobertura

Enquanto o bolo assa, numa vasilha juntar o leite condensado, o leite e o leite de coco. Mexer bem. Reservar.

Montagem

Com o bolo quente despejar a calda cobrindo todo o bolo e por fim espalhar coco ralado. Esperar esfriar e levar a geladeira.