Essa receita é quase um pão doce de coco e que fica muito bom se vc colocar um pouquinho de doce de leite diet quando for comer.
Como é usado o fermento de pão fresco, e precisa esperar a massa crescer, o ideal é fazer em dias mais quentes para ajudar na fermentação e crescer bem.
Fatias de Coco
Rendimento 20 a 22 fatias
Ingredientes
MASSA
02 tabletes de fermento fresco para pão
02 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
200 ml de água morna
02 ovos
02 colheres (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão
01 pitada de sal
04 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
RECHEIO
04 colheres (sopa) de margarina light
02 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
COBERTURA
1 e 1/4 xícara (chá) de leite desnatado
100 gr. coco ralado light
02 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma grande. Reserve
MASSA
Numa tigela pequena coloque o leite em pó. Esquente a água e dissolva o leite. Reserve
em outra vasilha coloque os ovos um a um e bata ligeiramente. Reserve
Numa travessa grande ou bacia pequena esfarele o fermento,
Junte o leite em pó dissolvido na água e misture tudo até dissolver todo o fermento,
Juntar os ovos batidos, o óleo e misturar bem
Junte a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea. Se necessário acrescente mais farinha
Sove a massa por cinco minutos
Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.
RECHEIO
Enquanto a massa cresce prepare o recheio misturando a margarina com o adoçante.
RECHEANDO A MASSA
Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo
Espalhe o recheio sobre a massa aberta
Enrole a massa como rocambole e corte de 20 a 22 fatias.
Disponha as fatias de pé, uma ao lado da outra na assadeira untada e enfarinhada.
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume novamente. Asse em forno baixo sem preaquecer.
COBERTURA
Misturar bem o coco, o adoçante e o leite. Reserve
Depois de assadas, com uma espátula tirar com cuidado as fatias colocando no prato de servir e ainda quente espalhar a cobertura. Servir morno ou frio.
