Molho a Vinagrete

Um dos molhos mais conhecidos na nossa cozinha que serve tanto para o tempero de saladas, cozidos e assados. É bem fácil e rápido de fazer e pode ser guardado na geladeira para o dia seguinte. Gosto muito desse molho, mas prefiro com menos cebola, para o tomate aparecer mais por isso aqui a proporção de cebola é bem menor que a de tomate, mas no geral para cada tomate = 1/2 cebola.

Molho a Vinagrete

Rendimento 01 porção

Ingredientes

01 tomate sem sementes bem picado

1/4 cebola bem picada

sal a gosto

orégano a gosto

azeite de oliva extra virgem a gosto

vinagre a gosto (colocar pouco vinagre, só para dar um gostinho)

Modo de Fazer

Numa vasilha colocar o tomate bem picadinho, a cebola bem picadinha, o orégano, o sal, o vinagre e o azeite. Mexer bem e servir.

Misto Quente Integral

Toda vez que viajo de carro passo nos postos Frango Assado e compro pães. Há algum tempo eles estão fazendo a versão integral do pão de semolina no tamanho grande e também como pão francês, este último é muito bom quando são poucas pessoas, como aqui em casa. Mesmo não consumidos no dia, estes pães se guardados num saco de papel e numa sacolinha de plástico, ficam molinhos. Assim, é perfeito para fazer um delicioso misto quente, seja quando chegamos de viagem ou dias depois. Repare que o recheio ficou bem gordinho, fiz isso para ser uma boa refeição.

Misto Quente Integral

Rendimento 02 porções

Ingredientes

02 pães integrais pequenos

08 fatias finas de mussarela

08 fatias finas de presunto de peru

margarina

Modo de Fazer

Cortar o pão no comprimento

Passar margarina nos dois lados

Colocar 02 fatias de mussarela dobradas ao meio

Colocar 04 fatias de presunto de peru dobradas ao meio

Colocar mais 02 fatias de mussarela

Fechar o pão e passar um pouco de margarina na casca

Levar ao forno pré aquecido (180º) por 20 minutos

Servir quente

Petisco de Milho

Esse petisco eu fiz a partir da receitinha de pastel de milho. E ficou deliciosa, boa para acompanhar uma cervejinha enquanto espera a refeição principal ficar pronta.

Petisco de Milho

Rendimento 47 petiscos

Ingredientes

250 gr. de farinha de milho

04 colheres (sopa) de polvilho azedo

sal a gosto

água fervente para dar o ponto (aproximadamente 1 litro)

óleo para fritar

sal grosso

alecrim seco

Modo de Fazer

Ferver a água. Numa tigela coloque a farinha de milho e o polvilho amassando a farinha de milho até obter  textura de farofa. Colocar o sal e ir juntando a água fervente. Ir sovando primeiro com colher de pau e depois com as mãos até que a massa fique bem lisa.

 

Abrir a massa com o rolo e cortar em quadrados pequenos. Esquentar bem o óleo e colocar os quadrados aos poucos, mexendo com cuidado para não grudar.

Com uma escumadeira retirar os petiscos, colocar em travessa com papel absorvente. Numa outra travessa ou bowl colocar um pouco de sal grosso, colocar os petiscos e por fim juntar alecrim seco. Misturar tudo. Servir quente.

Churrasco Caseiro

Resolvemos fazer um churrasquinho em casa, mas moro numa casa onde não dá para ter uma churrasqueira com carvão por isso tenho uma daquelas churrasqueiras elétricas que me servem muito bem. Descobri que é melhor usar bifes e não espetinhos de carne, pois os espetinhos demoram muito para ficar prontos e geralmente ficam com o meio cru. Além de carne, fiz também linguiça e queijo coalho. Ficou demais.

Churrasco Caseiro

Rendimento 02 porções

Igredientes

04 bifes de miolo de alcatra

04 linguiças fininha

04 espetos de queijo coalho

sal grosso a gosto

Modo de Fazer

Temperar a carne com sal grosso. Reservar.

Ligar a churrasqueira na tomada até ficar bem quente (vermelha)

Colocar a carne e a linguiça na churrasqueira, quando estiverem quase no ponto colocar o queijo coalho. Assar até o ponto preferido.

Lasanha com Massa de Pastel

Mais uma forma gostosa e diferente de usar a massa de pastel. Dessa vez trouxe uma deliciosa receitinha de lasanha com molho a bolonhesa, que ficou bem gordinha por conta do recheio e do molho. Prefiro sempre usar o presunto de peru, que é mais leve mas tem o mesmo sabor do presunto tradicional.

Lasanha com Massa de Pastel

Rendimento 04 porções

Ingredientes

Molho

1/2 kilo de patinho moído

01 colher (sopa) de óleo de canola

01 cebola picada

01 dente de alho picado

02 saches de molho de tomate (680 gr.)

01 cenoura crua descascada cortada em pedaços grandes

orégano a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

sal a gosto

água fervente

Massa

01 rolo de massa de pastel

Recheio

400 gr. de mussarela

400 gr. de presunto de peru

queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Molho

Numa panela esquente o óleo, frite a cebola e o alho. Junte a carne moída, o orégano e a pimenta do reino, mexendo bem. Colocar o molho de tomate, um pouco de água fervente. Juntar o sal, provar e corrigir se necessário. Colocar a cenoura, semi tampar a panela, abaixar o fogo e deixar o molho apurar.

Montagem

Numa forma refratária colocar um pouco do molho, queijo parmesão

Desenrolar a massa de pastel sobre a forma, cortar o necessário para forrar o fundo. Tirar o plástico e colocar sobre o molho com queijo.

Colocar a mussarela, o presunto, o molho e o queijo. Repetir a operação até finalizar com a massa. Colocando molho, pedaços de mussarela e bastante queijo ralado.

Colocar o refratário numa forma e levar ao forno pré aquecido até gratinar. Sirva em seguida.