Filé de Frango Picadinho com Chuchu

Essa receitinha traz dois ingredientes que parecem não combinar muito, pois ambos tem sabor suave, o que a principio deixa o prato meio insosso. Mas.... juntando ao frango e ao chuchu alguns temperinhos temos um prato delicioso com inspiração oriental e bem colorido.

Filé de Frango Picadinho com Chuchu

Rendimento 06 porções

Ingredientes

1/2 kg de filé de franco picado

01 chuchu descascado, sem semente e picado

01 tomate sem sementes picado

01 colher (sopa) de óleo

1/2 cebola bem picada

01 dente de alho picado

01 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado

01 colher (sopa) de óleo de gergelim

01 coher (chá) de curcuma ou açafrão da terra

cebolinha picada a gosto

sal marinho a gosto

água - o quanto baste

Modo de Fazer

Numa panela ou frigideira funda esquente o óleo, 

Frite a cebola até ficar transparente, junte o alho e frite bem.

 

Junte o filé de frango picado, refogue bem.

Coloque o gengibre ralado, o óleo de gengibre

 

o tomate picado e mexa

 

Junte o açafrão da terra, a cebolinha e mexa mais um pouco.

 

Acrescente o chuchu picado e água até quase cobrir tudo

Coloque o sal e mexa bem. Tampe e deixe cozinhar até secar a água

 

Sirva quente.

Bolinho de Espinafre Assado

Essa receitinha é uma variação da receita tradicional de bolinho de espinafre.
Aqui o bolinho é assado, diminuindo a quantidade de óleo consumido na refeição e trazendo um sabor delicioso com textura de bolo.
Preferi trabalhar com formas de empada pequenas e como sobrou um pouco de massa, usei também uma forma de cupcake. Uma dica: eu untei mas não enfarinhei a forma, com isso os bolinhos grudaram no fundo e deram um certo trabalho na hora de tirar das formas.
Aqui aparece só untado, mas coloquem um pouquinho de farinha também.
Vamos a receitinha!!!

Bolinho de Espinafre Assado

Rendimento: 15 bolinhos pequenos e 04 bolinhos médios

Ingredientes

01 maço de espinafre pequeno

02 ovos

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 colher (sobremesa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de leite

01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Fazer

Limpar e picar todo o maço de espinafre, incluindo os talos, assim tudo é aproveitado. Sobra somente um pouquinho dos talos que realmente não é possivel ser usado.

 quantidade utilizada

  quantidade desprezada

Coloque o espinafre numa panela sem água! 

O espinafre solta água por isso cozinha muito fácil e não precisa acrescentar água. 

DICA: o espinafre diminui muito de volume quando cozido. Leve isso em consideração ao calcular a quantidade a ser usada. 

 

Tirar da panela e deixar esfriar antes de picar

Enquanto o espinafre esfria aproveite para untar as formas. Como disse no início, além de untar enfarinhe também.

 

Pique bem o espinafre e coloque numa tigela.

 Junte os ovos,

o sal e a pimenta,

 

o queijo ralado e o leite e o fermento

Mexer um pouco e ir colocando a farinha aos poucos enquanto mexe até dar o ponto.

Com uma colher de sobremesa pegar pequenas porções e colocar nas forminhas sem encher.

Pré aqueça o forno em 250º

 

Depois de todas formas preenchidas leve ao forno médio (220º) por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado.

Para saber se está cozido, espete um palito no bolinho, se sair limpo pode tirar do forno.

 

Tirar das forminhas e colocar numa travessa. Servir em seguida.

 

Queijadinha Diet

Essa receita é muito fácil, prática, rápida e... diet!!!
É muito gostosa e perfeita como sobremesa ou no lanche da tarde. Até quem não precisa de diet vai gostar!
Aqui eu usei forminhas de muffins, mas é um pouco grande para a queijadinha. Se usar forminhas de empada, as queijadinhas ficarão menorzinhas e mais delicadas.

Queijadinha Diet

Rendimento 15 queijadinhas

Ingredientes

100 gr. de coco ralado sem açucar

02 colheres (sopa) de queijo ralado

01 lata de leite condensado diet

02 ovos

Modo de Fazer.

Pré aqueça o forno em 180º e numa vasilha junte o coco, o queijo ralado, o leite condensado e os ovos levemente batidos.

 

Mexer bem até formar uma massa homogênea e lisa. 

 Com uma colher pingar a massa em forminhas. Levar ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até as bordas dourarem.

Com cuidado tirar as queijadinhas das forminhas, colocar no prato de servir e esperar esfriar.