Macarrão com shimeji e tomate

Esta receitinha junta a suavidade do shimeji com a leve acidez do tomate e o aveludado da massa. Uma mistura realmente deliciosa, que pede uma massa longa, como espaguete, talharim ou fusili. E para dar um toque especial, coloquei um pouco de anchovas desfiadas. Boa receita para primavera com todo seu colorido.

Macarrão com shimeji e tomate

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 pacote de massa longa

03 colheres (sopa) de margarina

04 tomates picados em cubos grandes

200 gr de shimeji

01 colher (chá) de sal

03 filés de anchova em conserva desfiados

manjericão a gosto

Modo de Fazer

Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem

 

Enquanto o macarrão cozinha faça o molho, colocando numa frigideira grande e funda a margarina. Deixar derreter bem.

 Juntar o tomate picado, refogar e juntar o shimeji e os filés de anchova, misturando tudo muito bem.

Junte o macarrão cozido e o sal, mexa com cuidado para pegar bem o tempero e não desmanchar, distribuir folhas de manjericão picadas. Servir em seguida.

Bifum com shimeji e saint peter

Bifum é o macarrão tradicional japonês feito de arroz e sem glutem, perfeito para quem não pode consumir gluten. Juntei ao bifum pedacinhos de saint peter, peixe de sabor suave mas com consistência firme e o delicioso shimeji, tudo regado a shoyo e hondashi - tempero a base de peixe.

 Bifum com shimeji e saint peter

Rendimento 04 porções

Antes de começar a receita, vamos ver dois ingredientes que podem ser encontrados nos supermercados ou em lojas de produtos orientais:

Bifum

Hondashi

Ingredientes

200 gr. de bifum (01 pacote)

150 gr. de filé de saint peter cortado em pedaços

100 gr. de shimeji

1/2 colher (sopa) de manteiga

1/2 colher (sopa) de azeite extra virgem

03 colheres (sopa) de shoyo

01 sachê de hondashi

Cheiro verde e sal a gosto

Modo de fazer

Comece pelo molho:

Numa frigideira grande e funda colocar o azeite e a manteiga. Deixar a manteiga derreter bem.

 

Colocar o peixe e selar (fritar levemente), mexendo com cuidado para não desmanchar.

Juntar o shimeji, o shoyo, o hondashi e mexer.

 

Colocar um pouco de água, abaixar o fogo, tampar e deixar cozinhar por 02 a 03 minutos.

 

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra bem.

Provar o molho e acertar o sal, se necessário.

 

Colocar o macarrão no molho, mexer delicadamente e por fim espalhar o cheiro verde. Servir em seguida.

Macarrão com Champignon Fresco

Esta receita usa champignon ou cogumelo paris de tamanho grande e frescos. É muito simples e prático de fazer e o sabor é delicioso. Lembrando que o cogumelo não é lavado antes do uso. Para esse tipo de prato, é melhor usar massa longa, como o espaguete ou talharim.

Macarrão com Champignon Fresco

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 pacote de espaguete grano duro

100 gr. de champignons gigantes frescos fatiados

1/2 xícara (chá) de shoyo

01 colher (sopa) de margarina

sal - se necessário

Modo de Fazer

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reserve.

 

Numa frigideira grande e funda, derreta a manteiga e coloque os champignons fatiados, mexa bem.

 

Junte o shoyo, misturando bem para pegar o tempero. O champignon vai soltar um pouco de água, cozinhar nesse molho que se forma.

 

 

Juntar o macarrão cozido, misturar tudo muito bem e com cuidado. Provar e colocar sal, se necessário. Servir em seguida.

Molho de Shoyo e Gengibre

Nas próximas postagens trarei receitinhas inspiradas na culinária oriental, que não se resume a sushi e sashimi. Espero que gostem, tanto quanto eu gostei, de fazer e principalmente de comer essas delicias.
Começamos com um molho básico de shoyo e gengibre. Shoyo é o molho feito a partir da soja, de sabor marcante. O gengibre é o dito alimento funcional, atua acelerando o metabolismo, sendo ainda muito indicado para garganta irritada. É preciso somente tomar cuidado com o sal, pois o shoyo já é salgado.
Aproveitem bem!!!!

Molho de Shoyo e Gengibre

Rendimento - 250 ml

Ingredientes

01 pedaço de gengibre

200 ml de shoyo

Modo de fazer

Numa vasilha funda rale o gengibre num ralador pequeno, junte o shoyo e misture bem. Deixe descansar por aproximadamente 30 min. Servir como molho de saladas e sashimi.