Espaguete ao molho de Carne

Este espaguete é ideal para quem não gosta de macarrão banhado em molho de tomate. O molho aqui tem mais a função de dar um cor a massa e temperar a carne.

Espaguete ao Molho de Carne

Rendimento 04 porções

Ingredientes

Massa

1/2 pacote de espaguete grano duro

Molho

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

01 colher (sopa) de azeite extra virgem

300 gr. de bifes de patinho cortados em tiras

1/2 sachê de molho de tomate

02 colheres (sopa) de azeitona verde picada

1/2 pimenta dedo de moça picada

02 colheres (chá) de oregano

06 folhas de manjericão fresco picado

sal a gosto

Modo de Fazer

Massa

Cozinhe o espaguete conforme as instruções do pacote.

Molho

Numa frigideira grande e funda esquente o azeite e frite a cebola e o alho, junte a carne em tiras refogando bem. Quando a carne começar a soltar água junte a pimenta, o molho de tomate, a azeitona, o orégano e um pouco de sal - cuidado nessa hora, pois a massa já é fervida com sal e se exagerar no molho, vai ficar tudo muito salgado. Abaixe o fogo e deixe o molho apurar e coloque o manjericão fresco picado. 

Montagem

Escorrer o macarrão e juntar a frigideira com o molho. Mexa bem para agregar bem o molho. Colocar numa travessa e enfeitar com folhas de manjericão fresco. Servir em seguida.

Filé de Abadejo assado com Tomate

Hoje trago uma receitinha com um peixe muito gostoso, o abadejo. Sua textura mais incorpada possibilita que ele seja cozido, assado ou mesmo frito sem que se desmanche. Seu sabor é suave mas marcante juntando com o adociado do tomate fica muito bom.

Filé de Abadejo Assado com Tomate

Rendimento 04 porções

Ingredientes

04 filés de abadejo

04 tomates médios cortados ao meio no comprimento

02 colheres (sopa) de azeite

04 dentes de alho picados

08 galhos de tomilho despetalados

sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Fazer

Pré aquecer o forno  250º - quente. Numa travessa refratária colocar os tomates com as sementes para cima, temperar com sal e pimenta do reino, espalhar o azeite. Colocar os filés de abadejo, espalhar o alho e o tomilho. Levar ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até o peixe cozinhar e o tomate ficar macio. Servir a seguir.

Torta de Carne Moída

Para variar um pouco, trago uma receitinha de torta com massa aberta com rolo. Esta receita também veio da minha jornada gastronômica junto com a Eliane, em Iperó.

Torta de Carne Moída

Rendimento 12 porções

Ingredientes

Massa

14 colheres (sopa) de farinha de trigo

02 colheres (sopa) cheias de margarina

01 xícara (chá) de leite

01 colher (chá) de sal

02 gemas sem pele

01 colher (sopa) de óleo

Recheio

01 receita de carne moída refogada - postada em 13.09.11

1/2 xícara (chá) de leite

01 colher (sopa) de farinha de trigo

salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Fazer

Recheio

Refogue a carne moída conforme a receita. Com a carne cozida e pouco antes da água secar juntar o leite e a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem para incorporar até ficar numa consistência cremosa. Para finalizar junte salsinha e cebolinha. Deixar esfriar. Reservar.

Massa

Numa vasilha juntar a farinha de trigo, a margarina, o leite e o sal. Com mão misturar bem até fazer uma massa lisa. Dividir em duas partes, 70% para base e 30% para parte de cima. 

Montagem

Numa forma redonda untada e enfarinhada forrar o fundo e a lateral com a parte maior da massa. Colocar o recheio e espalhar bem. Abrir a parte menor da massa com um rolo e colocar sobre o recheio. Fechar bem a borda. Se sobrar um pouco de massa cortar em tiras e fazer florzinhas. Misturar as gemas com o óleo e pincelar a torta. Levar ao forno pré aquecido até dourar. Servir quente.

Torta Colorida de Aveia

Passar o final de semana na casa da minha sogra - D. Isaura é uma aventura gastronômica, pois Eliane minha cunhada tem muito mais ânimo do que eu para ir para o fogão e criar comidinhas deliciosas.
Hoje trago a receita de uma torta salgada que é uma delicia e também muito fácil de fazer. Boa para o lanche do final de semana. E se sobrar para o dia seguinte, não se preocupe, ela fica melhor ainda!!!

Torta Colorida de Aveia

Rendimento 01 torta média

Ingredientes

Massa

12 colheres de sopa de farinha de aveia

05 colheres de sopa de farinha de trigo

01 colher de chá de sal

03 xícaras de leite

04 ovos

01 colher (chá) de fermento em pó Royal  - DICA: caso use farinha com fermento, trocar o fermento por 01 colher (chá) de bicarbonato de sódio para deixar a massa mais leve.



Recheio
03 gomos de linguiça toscana fresca ou linguiça calabresa defumada desmanchados
01 lata de ervilhas
150 grs. de vagem picada cozida no vapor
02 tomates sem sementes picado
01 cebola picada
01 colher (chá) de páprica picante
06 azeitonas pretas sem caroço picadas
salsinha e cebolinha a gosto
sal a gosto

Modo de Fazer
Recheio
Numa panela grande e funda leve ao fogo a linguiça, não usar óleo pois a linguiça, solta o próprio óleo que será usado para o refogado. Mexer e deixar refogar, junte a cebola, a azeitona, a salsinha e cebolinha, mexer bem. Acrescentar o tomate, a vagem cozida, a ervilha, mexer mais um pouco e juntar a pápicra e o sal. Desligar o fogo. Reservar.

Massa
No liquidificador junte os ovos, a farinha de aveia, a farinha de trigo, o sal, o leite e o fermento ou bicarbonato de sódio. Bater tudo muito bem.

Montagem
Despejar o conteúdo do copo do liquidificador na panela do recheio. Mexer bem para incorporar massa e recheio. Passar para uma forma retangular média ( 30cmx20cm) untada e enfarinhada. Levar ao forno pré aquecido até dourar. Espetar o palito de dentes, se sair limpo, está pronto. Servir morno.