Isca de Peixe

Hoje trouxe uma receitinha muito gostosa de peixe que pode ser servida como aperitivo ou como acompanhamento. Para fazer a isca de peixe é melhor usar peixes de carne mais firme como cação, merluza, namorado ou como usei aqui linguado.
Aproveito para mostrar dois utensílios muito úteis na cozinha, o espremedor de limão e o espremedor de alho. Com eles evitamos o desperdício e principalmente no caso do alho, o cheiro forte nas mãos. Lembrando sempre que ao usar limão ou frutas cítricas como laranja ou acerola é preciso lavar bem as mãos depois e tomar cuidado com o sol, para não manchar a pele onde o sumo das frutas pingar.

 Isca de Peixe

Rendimento 08 porções

Ingredientes

01 kg de linguado cortado em tiras

02 limões espremidos

02 dentes de alho espremidos

sal a gosto

pimenta do reino noída na hora a gosto

óleo suficiente para fritura de imersão

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

02 colheres (sopa) de fubá mimoso

Modo de Fazer

Numa vasilha com tampa colocar os limões, o alho, o sal e a pimenta misturando tudo. Juntar o peixe, mexendo com cuidado para não quebrar o peixe e agregar bem o tempero. Deixar nessa marinada por aproximadamente 02 horas.

 Numa travessa coloque a farinha de trigo, o amido de milho e o fubá. Empane as iscas uma a uma e aos poucos para que não fiquem empapadas.

 

Numa frigideira grande e mais aberta, colocar o óleo e deixar esquentar bem. Para saber se a temperatura está certa, coloque um pedacinho de peixe no óleo, se começar a fritar, está no ponto.

Coloque poucas iscas por vez para não grudar e fritar bem cada uma delas. Depois de fritas, retirar com uma escumadeira, deixar escorrer bem e colocar numa travessa com papel toalha. Servir quente.