Pescada Branca Frita

Existem dois tipos de pescada, a branca e a amarela que podem ser compradas inteiras ou em filé. De qualquer forma sempre é bom comprar numa peixaria ou barraca da feira de confiança. Prefiro em filé pois não tem espinhas.

Pescada Branca Frita

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 kilo ou 12 filés de pescada branca

01 dente de alho grande fatiado
sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

01 colher (sopa) de limão ou vinagre branco

farinha de trigo para empanar

óleo para fritura

Modo de Fazer

Numa travessa com tampa colocar o alho, o sal , a pimenta e o limão/vinagre e a pescada, misturando bem para pegar o tempero. Fechar a travessa e levar à geladeira por aproximadamente 02h00.

Num prato fundo colocar a farinha de trigo e empanar os filés um a um. 

Numa frigideira larga e funda, esquentar bem o óleo. Forrar uma travessa com papel toalha para colocar os filés fritos.

Com o óleo bem quente coloque os filés aos poucos para fritar. Dourar bem dos dois lados e tirar com uma escumadeira. Servir em seguida.