Batatinhas em Conserva

Quando eu era pequena, em toda festinha que ia, fosse aniversário de criança ou qualquer outra festa de família, sempre tinha batatinha em conserva. Depois de um tempo a pobre batatinha ficou confinada a comidinha de boteco. É uma pena pois é muito gostosa, rende bem e pode ficar na geladeira por vários dias, aliás, quanto mais tempo fica, mais a batata pega o tempero. Assim trouxe a receitinha desse acepipe tão apreciado.

Batatinhas em Conserva

Rendimento 12 porções

Ingredientes

1/2 kilo de batata bolinha

1/2 maço de cheiro verde picado

01 cebola pequena bem picada

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Fazer

Cozinhe a batata no vapor.

 

Enquanto a batata cozinha, junte numa travessa com tampa a cebola, o cheiro verde, uma porção generosa de sal, a pimenta do reino, o vinagre e o azeite. Mexa bem tudo e reserve.

Assim que a batata estiver cozida, coloque-a ainda quente no molho reservado. Com a ponta da faca faça furos na batata para absorver melhor o molho. Misture tudo muito bem. Espere esfriar, tampe a vasilhe e leve a geladeira. Servir gelada.