Salada de Maionese

Existem algumas receitas que são fechadas, não é possível mudar nenhum ingrediente ou modo de fazer sem alterar radicalmente seu resultado. Já outras são abertas, nessas é possível a tentativa e experimentação.
A receitinha que trago hoje pertence a esse segundo grupo. É uma salada de maionese, em que a base é batata, cenoura e vagem. A partir daí, é possível acrescentar, mudar, testar, enfim usar e abusar de tudo que quiser. Além dos ingredientes que usei aqui também pode ser usado: palmito e ervilhas e se tiver manjericão fresco bem picadinho, fica muito bom também. Só não aconselho o uso de folhas pois elas são muito frágeis e não resistem a geladeira, ficando murchas.

Salada de Maionese

Rendimento - 06 porções

Ingredientes

04 batatas médias

1/2 maçã verde

01 cenoura

06 vagens

02 colheres (sopa) de milho verde

03 cogumelos médios em conserva

01 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas

02 ovos cozidos

01 colher (sopa) de cebola bem picadinha

01 colher (sopa) de cheiro verde picadinho

02 colheres (sopa) de vinagre

03 colheres (sopa) de maionese light

oregano a gosto

pimenta do reino a gosto

azeite o quanto baste

sal a gosto

Modo de Fazer

Cozinhar os legumes no vapor e os ovos também. Picar tudo bem miudinho. Numa travessa funda, colocar os legumes picados, a maçã também picada, o milho, a azeitona. Misturar tudo e juntar 01 ovo cozido picado.

Juntar todos os temperos menos a maionese. Mexer delicadamente, provar o sal e corrigir se for necessário. Juntar a maionese e mexer até misturar tudo.

Picar o ovo restante e espalhar por cima da salada. Levar a geladeira e servir frio.