Beringela ao Forno com Especiarias

Essa receitinha é ótima para ir comendo no dia a dia, como entrada e também colocando na salada de folhas verdes.

É muito fácil de fazer e possibilita a utilização e variação de diversos ingredientes. O ingrediente principal é a beringela, a partir daí vamos juntando o que tiver de saboroso na geladeira e no armário.

Beringela ao Forno com Especiarias

Rendimento 04 porções

Ingredientes

02 beringelas japonesas cortadas em cubos

01 colher (sopa) de azeitonas picadas (pode ser verde ou preta)

01 colher (sopa) de uvas passas

03 castanhas do Pará picadas grosseiramente

01 colher (chá) de páprica picante

01 colher (sobremesa) de gersal

01 colher (chá) de ervas finas

noz moscada ralada na hora a gosto

sal a gosto

azeite de oliva extra virgem a gosto.

Modo de Fazer

Numa forma ou refratário juntar as beringelas,

Uva passa

Castanha do Pará

Azeitonas

Páprica e ervas finas

Gersal

Noz moscada ralada

Sal

e azeite de oliva.

Mexer bem.

Levar ao forno pré aquecido mexendo algumas vezes até ficar bem dourado. O volume diminui conforme for assando.

 Tirar do forno, deixar esfriar e colocar em vidro ou pote. Servir frio ou gelado.