Torta de Limão Diet

Demorei muito tempo para provar e gostar de torta de limão, quando finalmente descobri essa delícia fiquei com diabetes e mais uma vez ela saiu do meu cardápio. Há pouco tempo vi uma receita de torta de limão diet, fiz, adorei e trouxe para dividir com vocês. Peço desculpas pela qualidade das fotos pois minha máquina fotográfica deu pau, por isso as fotos foram tiradas com o celular que não é lá essas coisas.

Torta de Limão Diet

Rendimento 01 torta

Ingredientes

Massa

01 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de margarina 

02 colheres (sopa) de água

Recheio

04 colheres (sopa) de amido de milho

02 xícaras (chá) de água

02 gemas

06 colheres (sopa) de suco de limão

01 colher (chá) de raspas de limão

02 colheres (sopa) de margarina

03 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

Cobertura

02 claras em neve

02 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

Modo de Fazer

Untar e enfarinhar uma forma de aro removível ou de porcelana própria para tortas com 22cm de diâmetro. Preaqueça o forno em 180º.

Massa

Numa vasilha coloque a farinha, a margarina e a água. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.

Forre a forma, fundo e laterais com a massa. Leve ao forno préaquecido por 20 minutos.

Retire a torta do forno e reserve.

Recheio

Em uma panela, dissolva o amido de milho na água. Junte as gemas, o suco de limão, as raspas de limão e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso.

Tire do fogo, junte a margarina e o adoçante, mexa bem. Reserve até amornar.

Cobertura

Numa batedeira bata as claras em neve e junte o adoçante batendo mais um pouco. Reserve.

Montagem

Despejar o recheio na torta assada. Sobre o recheio distribua o suspiro feito com as claras em neve, pode ser com um saco de confeitar ou com a ajuda de uma colher - como fiz aqui. Levar a torta ao forno alto 200º por 05 minutos para dourar o suspiro.