Mexido de Arroz com Carne

Esta é uma boa forma de aproveitar as sobras da geladeira. Aqui usei a sobra do lagarto recheado e batatas postado na sexta-feira, 02.03, para fazer um almoço delicioso.

Mexido de Arroz com Carne

Rendimento 08 porções

Ingredientes

02 xícaras (chá) de sobra de carne de panela cortada em cubos

03 ovos

1/2 xícara (chá) leite desnatado

1/2 colher (chá) de molho inglês

1/2 colher (chá) de sal

02 colheres (chá) de champignon picado

06 azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio

07 pimentas biquinho em conserva

02 fatias grossas de queijo branco cortadas em cubos

02 xícaras (chá) de arroz branco cozido.

Modo de Fazer

Cortar a carne em cubos pequenos. Reservar.

Numa vasilha colocar os ovos, o leite, o sal e o molho inglês, misturando bem. Reservar.

Levar ao fogo numa panela ou frigideira funda o azeite, deixar esquentar e juntar a carne em cubos. Tostar a carne mexendo devagar. Juntar o champignon, a azeitona, e a pimenta, sempre mexendo. Juntar os ovos, abaixar o fogo para cozinhar, mexer com cuidado. Juntar o queijo e o arroz branco. Se ficar muito seco ir colocando água aos poucos para ficar mais cremoso. Mexer bem para agregar todos os ingredientes. Servir em seguida.