Torta de Palmito

Essa receitinha é muito boa para o final de semana, quando quiser um prato saboroso, mas leve por não levar carne ou frango. Os amigos vegetarianos vão gostar com certeza.

Torta de Palmito

Rendimento 15 porções

Ingredientes

Massa

01 xícara (chá) de leite

03 ovos

1/2 xícara (chá) óleo

01 tablete ou sachê de caldo de legumes

03 colheres (sopa) de queijo ralado

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

1/4 xícara (chá) de azeite

01 cebola grande picada

04 tomates sem sementes picados

01 vidro de palmito picado

04 colheres (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de leite

1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Recheio

Numa panela, esquente o azeite, coloque a cebola e o tomate. Tampe e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.

Enquanto isso, dissolva a farinha de trigo no leite. Reserve.

Junte ao refogado o palmito e a farinha dissolvida no leite. Abaixe o fogo, cozinhe mexendo até engrossar.

Retire do fogo, junte a azeitona, o sal e a pimenta do reino moída na hora. Mexa bem e deixe esfriar.

Massa

Coloque no liquidificador, o leite, os ovos, o óleo, o caldo de legumes, o queijo ralado, o fermento e a farinha de trigo. Bater tudo muito bem.

Montagem

Numa forma antiaderente coloque metade da massa, da mesma forma distribua o recheio também com cuidado e por fim espalhe o restante da massa em movimento de vai e vem para cobrir tudo. Como essa massa é mais espessa, use uma espátula ou pão duro para retirar o restante da massa que fica no copo do liquidificador e espalhe com cuidado.

Leve ao forno pré aquecido (220º) por 40 minutos. Corte as fatias e sirva em seguida.