Bolo de Laranja Diet com cobertura

Semanas atrás ao voltar de viagem compramos na estrada um saco com 2 1/2 dúzias de laranjas, um pouco exagerado já que aqui em casa somos somente três pessoas que consomem vários tipos de frutas. 
Além do suco, precisava encontrar outra forma de consumir as laranjas, que aliás, estão deliciosas, foi então que navegando pela internet encontrei essa receitinha muito boa no

http://diabetesedeleites.blogspot.com.br/2012/09/glace-diet.html

e resolvi testar. 
No início achei um pouco estranho bater a laranja quase completa no liquidificador, podia ficar com sabor muito forte, mas estava enganada, fica com sabor suave e delicado e o glacê de cobertura dá um toque a mais, além de ficar com cara de bolo de confeitaria. 
Cuidado ao preparar o glacê, bata bem para não ficar empelotado - meu ficou um pouquinho.

Vamos a receita!!!

Bolo de Laranja Diet com cobertura

Rendimento 20 porções

Ingredientes

Bolo

01 laranja pera

3/4 xícara (chá) de óleo

03 ovos

02 xícaras (chá) de adoçante para forno e fogão Tal e Qual

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de farinha de trigo integral

01 colher (sopa) de fermento em pó

Glacê

3/4 de xícara (cha) de leite em pó desnatado

01 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão Tal e Qual

suco de 02 laranjas

Modo de Fazer:

Bolo

Unte e enfarinhe uma forma com buraco no meio. Reserve

Descasque e pique a laraja tirando as sementes e o miolo branco que fica no meio. Reserve

 

No liquidificador coloque a laranja descascada, os ovos, o óleo e o adoçante. Bata bem.

 

Transfira o líquido para uma tigela grande e acrescente aos poucos as farinhas e o fermento.

Mexa delicadamente para misturar tudo até ficar uma massa bem consistente.

Coloque a massa na forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

 Glacê

Enquanto o bolo assa, prepare o glacê 

Numa vasilha misture o leite em pó e o adoçante 

    

Acrescente o suco de laranja aos poucos e vá mexendo até dar o ponto que prefira (mais grosso = denso ou mais líquid = fino)

       

 Montagem

Espete um palito no bolo. Se sair limpo, o bolo está pronto. Deixe amornar

 

Desenforme já no prato de servir. Prefira um prato maior ou mais fundo pois o glacê cai pelas bordas do bolo.

Com uma concha espalhe o glacê até cobrir todo o bolo.

 

Sirva frio.