Receitinhas da Tere: Rosca de Coco Diet

Não poder comer açucar não quer dizer comer comidas sem sabor, ou pior - comidas com gosto de remédio - e estar condenado a nunca mais saborear um doce ou bolo ou pão doce.
Hoje em dia temos muitas opções, não só, de doces e bolos prontos em confeitarias como também uma boa quantidade de produtos que possibilitam que cada um faça suas próprias receitas em casa.
A pesquisa na internet, boa vontade e desejo de comer pratos bem gostosos facilita muito a vida das pessoas diabéticas
Trouxe hoje uma receitinha deliciosa de rosca de coco diet.
Como toda massa é um pouco mais trabalhosa, mas vale muito a pena pois o resultado fica muito bom!!!!

Rosca de Coco Diet

Rendimento 19 porções

Ingredientes

Massa

01 tablete de fermento biológico fresco (15gr)

04 colheres (sopa) de leite desnatado morno (60ml)

01 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão (Tal e Qual)

01 colher (chá) de sal

04 colheres (sopa) de margarina light (50gr)

02 ovos

2 1/2 xicaras (chá) de farinha de trigo (300 gr)

01 gema para pincelar

Recheio

50 gr. de coco ralado sem açucar

02 colheres (sopa) de margarina light (25gr)

04 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão (Tal e Qual)

Modo de Fazer

Unte uma vasilha com óleo e reserve.

Num outra vasilha esfarele o fermento biológico e junte o leite,

o Tal e Qual e pouco de farinha de trigo.

Misture tudo, desmanchando o fermento e a farinha de trigo, ficando um liquido um pouco mais grosso.

Junte o sal, a margarina e os ovos.

Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e aos poucos vá colocando a farinha de trigo, mexendo sempre.

A cada vez que coloca a farinha a massa vai ficando mais densa e pesada para mexer, mas ponha força e continue mexendo até agregar toda a farinha e ficar grossa e um pouco pastosa.