Bolo de Maçã - Integral e Diet

Este bolo é feito com farinha integral e não leva leite. Fica muito gostoso, com uma leve crocância por conta da maçã e das nozes. As frutas e especiarias usadas podem ser trocados por outros conforme o gosto da(o) cozinheira(o).
Quem me passou essa receita e fez este bolo que fotografei foi minha cunhada Eliane. Uma expert em doces muito gostosos.
Para quem não está no clube do diet, use a mesma quantidade de açúcar mascavo no lugar do adoçante.

Bolo de Maçã - Integral e Diet

Rendimento 18 fatias

Ingredientes

02 maçãs médias picadas

02 xícaras (chá) de adoçante para forno e fogão

01 colher (sopa) de canela em pó

05 ovos

02 xícaras (chá) de farinha integral

3/4 xícara (óleo)

01 colher (sobremesa) de fermento em pó

01 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 xícara (chá) de damasco picado

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

1/2 xícara (chá) uvas passas

Modo de Fazer

Pique todas as frutas e reserve. Numa tigela junte 01 xícara  de adoçante, a maçã e a canela em pó. Reserve

Bater as claras em neve, juntar as gemas, o restante do adoçante, o óleo, e a farinha integral peneirada. Desligue a batedeira, com um pão duro juntar a massa que fica nas paredes da tigela, juntar o fermento e o bicarbonato de sódio mexendo devagar

Juntar a maçã picada, mexer, colocar as nozes, uvas passas e o damasco e misturar tudo muito bem.

Colocar a massa numa forma de buraco no meio untada com margarina e polvilhada com farinha integral. Levar ao forno quente (200º) pré aquecido por 30 min. Deixar esfriar e desenformar.

Espaguete ao alho, óleo e linguiça

Macarrão básico para quem não gosta de molhos. É fácil e rápido de fazer. Usei espaguete, mas qualquer tipo de massa sem recheio pode ser usada.

Macarrão ao Alho, Óleo e Linguiça

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 pacote de espaguete

01 pacote de linguiça fininha

06 dentes de alho fatiados

04 colheres (sopa) de azeite extra virgem

manjericão

sal a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.

Enquanto o macarrão cozinha, corte a linguiça em fatias finas, leve ao fogo numa panela com um pouco de água. A linguiça irá cozinhar nessa água e quando secar, a linguiça irá fritar na sua própria gordura. Reservar.

Assim que o macarrão estiver cozido, escorrer bem. Na panela onde cozinhou o espaguete, coloque o azeite deixe esquentar um pouco, junte o alho, frite até ficar dourado. Juntar o espaguete, mexer um pouco, juntar a linguiça, mexer mais um pouco e tirar do fogo. Servir quente com folhas de manjericão espalhadas.

Carne Seca Desfiada

Carne seca desfiada é um prato fácil e ao mesmo tempo um tiquinho demorado, pois é preciso deixar a carne de molho de um dia ao outro e a cebola deve ser bem fritinha - o que leva um certo tempo. Mas com toda certeza vai a pena essa espera, o resultado é ótimo, saboroso e pode ser servido como prato principal ou ser usado como ingrediente de muitos outros. Costumo comprar a carne empacotada no supermercado, o traseiro é menos gorduroso e macio que o dianteiro.

Carne Seca Desfiada

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 kilo de carne seca limpa

01 cebola grande em fatias finas

02 colheres (sopa) de óleo

Sal - se necessário

Modo de Fazer

No dia anterior colocar a carne de molho em água, ir trocando a água, mais ou menos umas quatro vezes.

Escorrer bem a carne, limpar bem tirando a gordura e cortar em cubos

Levar para cozinhar na pressão com água suficiente para cobrir a carne, por aproximadamente 30 minutos depois de iniciada a pressão.

Escorrer bem a carne cozida, desfiar todos os cubos. Essa é a hora de tirar algumas gordurinhas que ainda ficaram no cozimento.

Numa panela colocar o óleo e levar a cebola para fritar.  Esse processo demora um pouco, pois a cebola precisa chegar no ponto que é frita, mas não muito.

 

Juntar a carne seca desfiada, mexer bem, provar o sal. Muitas vezes não é necessário acrescentar mais sal mesmo a cebola tendo gosto mais adocicado. Servir em seguida.

Sanduiche de Carne Moída e Salada

Chegar em casa tarde, precisar preparar o jantar, e pior, sem inspiração nenhuma. Todos nós passamos por isso, principalmente depois de trabalhar duro o dia todo. Normalmente o jantar passa a ser um sanduiche com o que tiver na geladeira. Por isso trago hoje uma receitinha para essas horas que satisfaz e ajuda a saúde, pois tem carbohidrato, proteina, e mais alguns ítens. No meu sanduiche usei a sobra da carne moída com pimenta cambuci, ficou ótimo!
Vamos lá

 

Sanduíche de Carne Moída e Salada

Rendimento 01 porção

Ingredientes

01 pão francês

01 colher (sobremesa) de maionese light

02 colheres (sopa) de salada de alface picada fina

02 colheres (sopa) de carne moída pronta

Modo de Fazer

Abrir o pão ao meio no comprimento, passar a maionese, colocar a salada e a carne moída.

DICA Comece esquentando o pão na frigideira, para dar uma tostadinha.

Refogado de Seleta de Legumes e Abobrinha

Vamos começar a semana de uma forma bem light. Esse refogado é bem básico, pode ser usado como acompanhamento e também como recheio de tortas. De qualquer forma é delicioso e saudável.

Refogado de Seleta de Legumes e Abobrinha

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 lata de seleta de legumes

01 abobrinha cortada em cubos pequenos

1/2 cebola pequena picada

01 dente de alho picado

1/2 xícara (chá) de água fervente

01 colher (sopa) de óleo

sal a gosto

Modo de Fazer

Numa panela dourar a cebola e o alho no óleo, juntar a seleta de legumes, a abobrinha e o sal. Colocar a água aos poucos sem cobrir os legumes. Provar e corrigir o sal, se necessário. Deixar cozinhar com a panela tampada até a água secar. Servir quente.

Carne Moída com Pimenta Cambuci

Para incrementar a carne moída, trouxe como sugestão juntar pimenta cambuci, uma variação de pimenta mais suave que pode ser consumida fresca, cozida, recheada e em conserva.

 

Carne Moida com Pimenta Cambuci

Rendimento 06 porções

Ingredientes

1/2 kg de patinho moído duas vezes

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

01 tomate picado

02 pimentas cambuci picadas grosseiramente

01 colher (chá) de molho inglês

01 colher (sopa) óleo

1/2 xícara (chá) de água

sal a gosto

Modo de Fazer

Cortar a pimenta em quatro, tirar a semente e a parte branca. Reservar.

Numa panela esquentar o óleo, colocar a cebola e fritar até ficar moreninha, juntar o alho, fritar mais um pouco, juntar a pimenta cambuci, o tomate, a carne, o molho inglês, o sal e água. Misturar tudo, provar o sal e corrigir, se necessário. Deixar a água secar. Servir quente.

Abóbora Japonesa Refogada

Um dos meus pratos preferidos é esse, abóbora japonesa refogada. Essa abóbora de casca escura e grossa tem o sabor suave, e textura delicada. Fica muito boa servida com arroz branco e carne.
Pode-se comprar a abóbora japonesa de duas formas, inteira ou em pedaços com casca ou ainda descascada e cortada em cubos. Gosto delas descascadas, pois as abóboras em geral são difíceis de descascar e exigem um pouco de força, mas cuidado pois assim elas duram menos, mesmo guardando na geladeira.

Abóbora Japonesa Refogada

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 pacote de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

01 colher (sopa) de óleo

01 colher (sopa) de cheiro verde picado

1/2 xícara (chá) de água fervente

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Numa panela esquentar o óleo, fritar a cebola, juntar o alho e fritar. Juntar a abóbora japonesa, sal e pimenta e mexer. Colocar aos poucos a água fervente, nunca cobrindo a abóbora. Provar o tempero e corrigir o sal se necessário. A partir daí não mexer mais com a colher e sim balançar a panela para não desmanchar. Deixar cozinhar com a panela semi tampada. Assim que estiver cozida e a água quase seca, juntar o cheiro verde. Servir quente.

DICA Caso tenha exagerado no sal, uma boa solução é colocar para cozinhar junto um pedaço de batata descascada, ela absorve o excesso de sal.