Tomei emprestado o texto abaixo publicado no site www.brasilescola.com para contar um pouco sobre a catalonha.
"A
catalonha é uma verdura rica em cálcio, fósforo, ferro, fibras,
vitaminas A, C e do complexo B. Os sais minerais contribuem para a
formação dos ossos, dentes e sangue. A vitamina A é boa para a visão e
saúde da pele. A vitamina C age contra infecções e evita a fragilidade
dos ossos e dentes. Já as vitaminas do complexo B são fundamentais para o
crescimento, evitam infecções da pele e queda dos cabelos.
Em razão do sabor amargo eliminado
durante a fervura, a catalonha deve ser cozida por muito tempo com
bastante água. Ao prepará-la, escorra bem antes de adicionar tempero.
Além das folhas, os talos também são utilizados, pois contêm muitas
vitaminas e sais minerais. Tempere a catalonha com óleo, sal e caldo de
limão.
O período de conservação em geladeira é de 3 a 4 dias. A safra é de agosto a janeiro."
Por Patrícia Lopes
Viram como verduras deliciosas podem ser saudáveis também?!
Hoje a receitinha é perfeita para o verão, aquela saladinha que fica perfeita para acompanhar carnes ou frango. Como o sabor é mais acentuado não é muito recomendada para acompanhar peixes. E para os amigos vegetarianos e vegans é perfeita de qualquer forma. Não se preocupe se sobrar, esse é o tipo de prato que fica mais gostoso com o passar do tempo.
Vamos colocar verde no nosso prato!!!
Catalonha ao Alho e Óleo
Rendimento 04 porções
Ingredientes
1/2 maço de catalonha picada
01 dente de alho picado e amassado
sal a gosto
azeite de oliva extra virgem a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe a catalonha picada em água fervente por aproximadamente 5 minutos. Reserve.
Pique e amasse bem o dente de alho.
Na vasilha com tampa que for servir coloque um pouco do azeite, uma pitada de sal e um pouco do alho picado e amassado.
Misture bem e coloque uma parte da catalonha cozida.
Repita o processo terminando com o azeite, sal e alho. Tampe e leve a geladeira por algumas horas. Servir frio.
