Macarrão de Milho com Carne

Hoje a receitinha é também para quem não pode, ou não quer, consumir gluten. Utilizei o macarrão de milho que é muito gostoso e hoje facilmente encontrado no mercado tradicional, não só nas casas especializadas em produtos naturais.
Para quem não conhece aque vai uma fotinha da embalagem

 O sabor é muito bom, mas é preciso ficar atenta ao tempo de cozimento, pois ele precisa de 6 minutos para ficar ao dente, se deixar mais do que isso ele fica muito mole e perde um pouco do sabor. Ao tirar da água, também coloque na sequencia no molho ou regue com um pouco de azeite para que não grude. 

Eu sempre faço com molho de tomate, mas dessa vez resolvi mudar um pouco e fazer sem molho.

Aproveitei a sobra do churrasco que fizemos no dia anterior e para isso usei uma fatia de maminha e duas fatias de picanha cruas, mas você pode usar qualquer tipo de carne cortada em bife ou ainda como strogonoff. 

O melhor foi usar temperos frescos da minha horta que fica na cozinha.

Ficou muito bom!!!!

 Macarrão de Milho com Carne

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 pacote de macarrão de milho

1/2 tablete de margarina

03 bifes de carne bovina

03 dentes de alho picados

pimenta rosa a gosto

alecrim a gosto

manjericão e oregano frescos a gosto

sal a gosto

Modo de Fazer

Primeiro cortar os bifes em tiras finas e depois essas tiras em pedaços menores. Reserve.

 

Numa frigideira grande e funda derreta a margarina e frite o alho picado

Coloque a carne picada e junte a pimenta rosa,

o alecrim, o orégano,

e o sal

A carne vai soltar água por isso não é preciso acrescentar água para o cozimento.

 

Tampar a panela, abaixar um pouco o fogo e deixar cozinhar e secar a água.

Juntar o manjericão fresco. 

Enquanto a carne está no fogo, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

 Assim que estiver cozido, colocar o macarrão na frigideira com a carne refogada e mexa delicadamente para incorporar a carne refogada.

 

Para finalizar coloque um galhinho de manjericão fresco. Servir em seguida.

Lagarto Assado

Sempre faço lagarto cozido na panela de pressão, hoje resolvi mudar um pouco, fiz assado. Temperei da mesma forma e assei durante 01h30 aproximadamente. Pelas fotos é possível ver como o lagarto diminui depois do cozimento, por isso cuidado ao calcular a quantidade de carne e nº de pessoas, para não ter surpresa desagradável ao servir. O lagarto assado ficou muito bom, acho até que um pouco mais macio, e o molho que se forma enquanto assa serve para regar as fatias ao servir. Por usar menos gordura, ele fica mais leve também. Enfim aprovadaço!!!!

Lagarto Assado

Rendimento 06 porções

01 kg de lagarto limpo

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

02 folhas de louro

sal a gosto

oregano a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

1/2 xícara (chá) de vinagre

02 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Modo de Fazer

Numa vasilha com tampa tempere o lagarto com a cebola, o alho, o louro, o sal, o orégano, a pimenta e o vinagre. Banhar bem a carne no molho para pegar o tempero. Coloque a tampa e leve a geladeira por aproximadamente 01h00. Se quiser pode temperar no dia anterior e deixar na geladeira.

 

Numa forma refratária coloque o azeite e em seguida a carne com os temperos e o molho.

 Cobrir com papel aluminio - lado brilhante para baixo. Levar ao forno alto pré aquecido por aproximadamente 30 min.

 

Durante 01h30, a cada 30 min. tire a carne do forno, confira o cozimento, vire a carne e regue com o molho.

 Quando estiver bem cozida e o molho mais apurado, estará pronta. Corte em fatias, regue com o molho e sirva em seguida.

Cozido de Carne com Legumes

Delicia de receita para dias mais frios. É fácil de fazer e cada um pode colocar os legumes que mais gostar. A carne escolhida foi o patinho por ser leve, magra e bastante saborosa.
Ao colocar os pertences na panela de pressão me enganei e usei uma panela muito pequena, por isso as fotos começam com uma panela que fica cheia até a boca e terminam com outra panela que fica pela metade. Isso as vezes acontece rsrsrs. Vocês vão ver que a abobrinha e o milho são colocados depois dos outros ingredientes estarem cozidos, pois caso contrário, eles desmancham pois cozinham muito mais rápido que os outros legumes.

Cozido de Carne com Legumes

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 colher (sopa) de óleo

01 cebola fatiada

01 dente de alho picado

01 tomate sem pele picado

1/2 kg de bifes de patinho cortado em tiras

01 cenoura em pedaços

02 batatas em pedaços

01 chuchu em pedaços

01 abobrinha em pedaços

01 lata ou vidro de mini milho em conserva

01 litro de água fervente

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

orégano a gosto

Modo de fazer

Numa panela de pressão grande (7 litros) esquente o óleo, frite a cebola e o alho.

Junte o tomate e refogue um pouco. Junte a carne, refogue até a carne começar a cozinhar.

Junte a cenoura, a batata e o chuchu.

Misture bem, despeje a água fervente até cobrir tudo, coloque o sal, prove e acerte, se necessário. Junte a pimenta e o oregano, mexa um pouco e leve a pressão por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo.

Apague o fogo, espere sair toda pressão e com cuidado abra a panela. Com um garfo, confirme se os legumes e a carne estão cozidos.

 

Junte a abobrinha e o milho.

 Mexer bem e deixar cozinhar em fogo alto até que a abobrina e o milho estejam macios. Servir em seguida.