segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Refogado de Talos de Espinafre

Esta receitinha é ótima para aproveitar os talos do espinafre que sempre são descartados nas receitas. É muito simples e fácil de fazer, o sabor é suave e, por ser talos, há uma leve crocancia que deixa este prato especial.
Refogado de Talos de Espinafre

Rendimento 02 porções

Ingredientes
talos de 01 maço de espinafre picados
01 colher (sopa) de óleo de canola
01 dente de alho fatiado
1/4 de cebola picada
sal a gosto

Modo de Fazer
Numa panela esquente o óleo, frite a cebola e o alho.

Junte os talos de espinafre picados, coloque o sal, prove e corrija, se necessário.

Refogue sem colocar água. Servir em seguida.




sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Bolo Recheado com Doce de Leite

Estava num daqueles dias em que só queria comer um doce bem melado, como as docerias próximas de casa que trabalham com doces diet estavam fechadas resolvi fazer um bolo tipo bolo de aniversário - recheado e com cobertura. Peguei a receita do rocambole, que já postei aqui, e transformei num bolo. Ficou muiiittttoooo bommmmm!!!!
Bolo Recheado com Doce de Leite

Rendimento 12 porções

Ingredientes
Massa
05 ovos (clara e gema separadas)
05 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
05 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
01 lata de leite condensado

Ganache para Cobertura
350 gr. de chocolate ao leite diet
01 lata de creme de leite
01 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Fazer
Forrar uma forma retangular pequena com papel alumínio e untar com margarina.
Recheio
Numa panela de pressão colocar a lata de leite condensado e água até cobrir a lata.
Fechar bem a panela e levar para ferver durante 40 minutos contados a partir do início da fervura. Desligar o fogo, deixar sair a pressão, tirar a lata e deixar esfriar. Se tentar abrir a lata quente, ela pode espirrar o conteúdo quente e queimar quem estiver abrindo.
Depois que a lata esfriar abrir, passar o doce para um recipiente, mexer um pouco. Reservar.
Massa
Numa batedeira bater as claras em neve

Juntar as gemas e bater até ficar um creme claro e fofo.
Colocar o adoçante e bater mais um pouco.
Tirar da batedeira e juntar aos poucos e mexendo semrpe delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó.

Despejar a massa na assadeira e levar ao forno pré aquecido (180º) por 15 minutos aproximadamente.
Cobertura/Ganache
Com uma faca raspar a barra de chocolate diet.
Colocar o chocolate raspado numa vasilha que possa ir ao banho maria, eu usei uma caneca.
Levar ao banho maria até derreter, mexendo sempre.
Tirar do fogo, juntar o creme de leite, mexer bem e juntar a essência de baunilha misturando bem até ficar homogênea.

Montagem
Tirar o bolo do forno, com cuidado tirar o bolo da forma, com a ajuda do papel alumínio.
Virar o bolo sobre o prato de servir e com cuidado e aos poucos tirar o papel alumínio.

 

Com uma faca de pão corte o bolo ao meio no comprimento. Separe as partes
Com uma espátula espalhe o doce de leite sobre a parte de baixo do bolo, cobrindo toda a superfície.
Cobrir com a outra parte.
Espalhar a cobertura por toda a superfície e também dos lados.

Com um papel toalha limpar as áreas onde pingou o chocolate.
Esperar esfriar bem. Se quiser, pode levar a geladeira. 







quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Creme de Espinafre

Receitinha fácil e deliciosa, que acompanha bem carnes, aves e peixes, além de ser muito saudável. O espinafre é cozido sem água, pois suas folhas liberam umidade que vai cozinhá-lo. Como é possível ver pelas fotos o espinafre diminui bastante quando cozido, por isso cuidado quando for calcular a quantidade a ser comprada. Não descarte os talos, pois eles são ótimos para outras receitas.
Creme de Espinafre

Rendimento 04 porções

Ingredientes
01 maço de espinafre (só as folhas)
01 dente de alho picado
01 colher (sopa) de óleo de canola
3/4 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de amido de milho (Maizena)
sal a gosto
noz moscada ralada a gosto

Modo de Fazer
Separe as folhas, guarde os talos para outras receitas. Numa panela coloque o espinafre e leve ao fogo baixo até cozinhar. Retire, deixe escorrer e esfriar.

Pique o espinafre e reserve.
Numa vasilha coloque o amido de milho e o leite, bata bem para ficar homogêneo e não criar grumos ao cozinhar, junte a noz moscada ralada na hora. Reserve.



Numa panela esquente o óleo e frite levemente o alho. Junte o espinafre picado e refogue.
Despeje o amido de milho dissolvido no leite, coloque o sal, prove e corrija, se necessário. Mexer até engrossar. Servir em seguida.