Bolo Recheado com Creme e Morango - Diet

Peguei essa receitinha na internet e desde o início achei um pouco estranho os ingredientes da massa, tinha a impressão que naquelas quantidades, o bolo não ia crescer o suficiente para ser cortado ao meio. Dito e feito, bolo pronto e ficou fino. Não tive dúvidas, fiz outra massa de bolo e juntei as duas para a montagem final. Aqui trago a receita nas quantidades originais. Mas o importante disso tudo é que o bolo ficou delicioso, e fica melhor ainda no dia seguinte geladinho.

Bolo Recheado com Creme e Morango - Diet

Rendimento 12 porções

Ingredientes

Bolo

04 ovos 

04 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

01 colher (sopa) de fermento em pó

04 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio e Cobertura

01 litro de leite

03 gemas

03 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)

02 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

02 caixas de morango

Modo de Fazer

Bolo

Untar e enfarinhar a forma. Reserve

Na batedeira bater os ovos e o adoçante por 10 minutos, até ficar um creme espesso.

Tirar da batedeira, juntar a farinha de trigo, mexendo com cuidado para não formar grumos

Juntar o fermento em pó também misturando delicadamente.

Despejar a massa na forma e levar ao forno pré aquecido, temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Tirar do forno e deixar esfriar.

Recheio e Cobertura

Enquanto o bolo esfria lave bem e corte os morangos em pedacinhos, deixando alguns inteiros para decorar.

Ao separar as gemas, com o auxilio de um garfo retire a película que cobre as gemas, essa película é que deixa o sabor acentuado e fica aparente no cozimento do creme.

Numa vasilha dissolva o amido de milho usando um pouco do leite. Faça essa operação com cuidado, para não ficar empelotado, o que prejudica o creme cozido.

Numa panela junte, o amido de milho dissolvido, as gemas sem película e o restante do leite. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar como um mingau encorpado.

Tirar do fogo, juntar o adoçante. Provar e corrigir o adoçante, se necessário. Deixar esfriar, mexendo as vezes para não criar uma película por cima do creme.

Montagem

Passe o bolo para o prato de servir. Com um garfo fazer furos para absorver bem o creme.

Abra o bolo ao meio, ou como no meu caso, use um dos bolos para a base.

Espalhe metade do creme sobre a base, junte os morangos picados e mais um pouco do creme, cobrindo toda superfície do bolo.

Colocar a outra metade do bolo, ou o outro bolo sobre o creme com morangos. Furar com o garfo.

Distribuir o restante do creme cobrindo todo o bolo, inclusive as laterais. Colocar os morangos reservados decorando o bolo. Levar a geladeira. Servir gelado.

Bolo de Maçã - Integral e Diet

Este bolo é feito com farinha integral e não leva leite. Fica muito gostoso, com uma leve crocância por conta da maçã e das nozes. As frutas e especiarias usadas podem ser trocados por outros conforme o gosto da(o) cozinheira(o).
Quem me passou essa receita e fez este bolo que fotografei foi minha cunhada Eliane. Uma expert em doces muito gostosos.
Para quem não está no clube do diet, use a mesma quantidade de açúcar mascavo no lugar do adoçante.

Bolo de Maçã - Integral e Diet

Rendimento 18 fatias

Ingredientes

02 maçãs médias picadas

02 xícaras (chá) de adoçante para forno e fogão

01 colher (sopa) de canela em pó

05 ovos

02 xícaras (chá) de farinha integral

3/4 xícara (óleo)

01 colher (sobremesa) de fermento em pó

01 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 xícara (chá) de damasco picado

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

1/2 xícara (chá) uvas passas

Modo de Fazer

Pique todas as frutas e reserve. Numa tigela junte 01 xícara  de adoçante, a maçã e a canela em pó. Reserve

Bater as claras em neve, juntar as gemas, o restante do adoçante, o óleo, e a farinha integral peneirada. Desligue a batedeira, com um pão duro juntar a massa que fica nas paredes da tigela, juntar o fermento e o bicarbonato de sódio mexendo devagar

Juntar a maçã picada, mexer, colocar as nozes, uvas passas e o damasco e misturar tudo muito bem.

Colocar a massa numa forma de buraco no meio untada com margarina e polvilhada com farinha integral. Levar ao forno quente (200º) pré aquecido por 30 min. Deixar esfriar e desenformar.