sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Fatias de Coco

Essa foi uma das primeiras receitas diet que fiz, há muitos anos atrás, encontrei numa revistinha muito boa que era uma edição especial da Revista Ana Maria. Acho que essa revista nem existe mais.
Essa receita é quase um pão doce de coco e que fica muito bom se vc colocar um pouquinho de doce de leite diet quando for comer.
Como é usado o fermento de pão fresco, e precisa esperar a massa crescer, o ideal é fazer em dias mais quentes para ajudar na fermentação e crescer bem.

Fatias de Coco

Rendimento 20 a 22 fatias

Ingredientes
MASSA
02 tabletes de fermento fresco para pão
02 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
200 ml de água morna
02 ovos
02 colheres (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão
01 pitada de sal
04 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente

RECHEIO
04 colheres (sopa) de margarina light
02 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

COBERTURA
1 e 1/4 xícara (chá) de leite desnatado
100 gr. coco ralado light
02 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma grande. Reserve

MASSA
Numa tigela pequena coloque o leite em pó. Esquente a água e dissolva o leite. Reserve
                        

                                                     

em outra vasilha coloque os ovos um a um e bata ligeiramente. Reserve
                     

Numa travessa grande ou bacia pequena esfarele o fermento,

Junte o leite em pó dissolvido na água e misture tudo até dissolver todo o fermento,
 

Juntar os ovos batidos, o óleo e misturar bem
 





Junte a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea. Se necessário acrescente mais farinha
 


Sove a massa por cinco minutos
 
Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.
            

RECHEIO
Enquanto a massa cresce prepare o recheio misturando a margarina com o adoçante.
 

RECHEANDO A MASSA
Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo
    




Espalhe o recheio sobre a massa aberta
        

Enrole a massa como rocambole e corte de 20 a 22 fatias.
 

Disponha as fatias de pé, uma ao lado da outra na assadeira untada e enfarinhada.

Cubra e deixe crescer até dobrar de volume novamente. Asse em forno baixo sem preaquecer.
                

COBERTURA
Misturar bem o coco, o adoçante e o leite. Reserve
 

Depois de assadas, com uma espátula tirar com cuidado as fatias colocando no prato de servir e ainda quente espalhar a cobertura. Servir morno ou frio.
 


















quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Escarola Refogada com Ovo

Essa receitinha é muito gostosa e fácil de fazer juntando o sabor e crocancia da escarola com o sabor do ovo cozido no tempero do refogado.
Com ela temos dois pratos em um.
Use um ovo para cada pessoa, o shoyo é opcional, se preferir use o sal no lugar do shoyo. Só não pode usar os dois juntos, pois fica muito salgado.
A escarola engana, pois ao colocar na panela parece que é muito, mas ela murcha e diminui bastante, além de soltar bastante água. É essa água que vai cozinhar os ovos.
Escarola Refogada com Ovo

Rendimento 03 porções

Ingredientes
01 maço de escarola
03 ovos
1/2 cebola picada
01 colher (sopa) de óleo
1/2 tomate picado
01 colher (sopa) de molho shoyo ou sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Modo de fazer
Escolha e lave bem a escarola e corte em fatias grossas. Reserve.
Numa frigideira larga e funda (com tampa) esquente o óleo e frite a cebola até ficar transparente.
Junte o tomate picado e refogue bem.
Coloque a escarola, mexendo com cuidado











Quando começar a murchar espalhe o molho shoyo e mexa mais um pouco.



Quebre os ovos numa vasilha a parte e junte ao refogado sem mexer
Espalhe a pimenta do reino moída sobre os ovos.
Tampe a frigideira e deixe os ovos cozinharem no refogado. Servir em seguida.