Ter diabete limita um pouco as opções pois o acuçar é um dos ingredientes que torna o bolo grande, fofo e claro muito gostoso. Descobri essa receitinha navegando na internet (http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/bolo-de-maca-diet-535c34904d3885424a000042.html) em principio não botei muita fé, a receita ficou no desktop do computador alguns dias e eu pensando se fazia o bolo ou jogava a receita fora - isso acontece as vezes, uma receita fica por dias na espera e muitas vezes vai pro lixo por várias razões.
Finalmente numa final de tarde de domingo, resolvi fazer o tal bolo aproveitando umas maçãs que estavam na geladeira e o resultado foi muito bom!
Vejam como é simples para fazer essa gostosura!!!
Bolo Integral de Maçã Diet
Rendimento 20 porções
Ingredientes
04 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo
04 maçãs grandes descascadas e cortadas em pedaços
02 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
02 xícaras (chá) de adoçante culinário
01 colher (sopa) de fermento em pó
cravo e canela em pó a gosto
Pré aquecer o forno. Untar e enfarinhar a forma com buraco no meio. Reserve.
No liquidificador junte as maçãs, o óleo e os ovos. Bater até ficar um líquido grosso.
Passar o líquido para uma tigela.
Juntar aos poucos mexendo sempre para não criar grumos, a farinha de trigo integral e o adoçante .
Acrescentar a canela e o cravo em pó. Misturar muito bem.
Por último juntar o fermento em pó, misturando com delicadeza. O ponto é pastoso mole.
Colocar a massa na forma untada e enfarinhada. (Fiquei preocupada se a forma era pequena e ao crescer a massa poderia sair da forma sujando o forno, por isso coloquei a forma de bolo sobre uma forma de pizza)
Levar ao forno pré aquecido (220º) por aproximadamente 40 minutos. Depois desse tempo, espete um palito e se ele sair limpo o bolo está pronto. Apague o fogo e deixe o bolo dentro do forno ainda por uns 10 minutos.
Esperar ficar morno e desenformar. Servir em seguida ou assim que esfriar.
