sexta-feira, 30 de setembro de 2016

Pudim de Leite Condensado Diet

Essa sobremesa não precisa de apresentação, é um clássico da nossa culinária!!!
A novidade é ser feito com ingredientes diet, o que possibilita, a nós diabéticos, podemos aproveitar essa delícia.
Lembrando que ser diet não quer dizer que podemos comer um pudim inteiro rsrsrs. Sempre é bom lembrar que menos é mais.

Pudim de Leite Condensado Diet

Rendimento 01 pudim

Ingredientes

Calda:
200 gramas de frutose
50 ml de água
Pudim:
01 lata de leite condensado diet
500 ml de leite desnatado
03 ovos grandes inteiros
1/2 colher (chá) de adoçante 

Modo de Fazer
Calda:
Na forma própria para pudim coloque a frutose e leve ao fogo mexendo com cuidado.

Quando a frutose derreter e ficar dourada, juntar a água. Continuar mexendo. Reserve
CUIDADO - se a frutose queimar a calda ficará amarga.

No liquidificador junte os ovos, o leite condensado, o leite e o adoçante batendo ligeiramente somente para misturar os ingredientes.


Despejar a mistura na forma caramelizada.
Fechar a forma, colocar numa assadeira com água e levar para assar em forno pré aquecido (120º) por aproximadamente 01h15.
Para desenformar passar uma faca fina na lateral para soltar. Colocar a travessa de servir sobre a forma e virar.



As vezes, como aconteceu aqui, o pudim pode rachar, se for somente num lugar corte no rachado, isso disfarça. Se for em mais de um lugar assuma que rachou e aproveite a delicia!!








segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Palmito Refogado

Essa receitinha é muito fácil e serve para recheio de tortas e pastéis e também como acompanhamento a carnes e frango (nesse caso, não acrescente o amido de milho diluido em água no final). É bom tanto quente quanto frio.
A escolha do palmito é muito importante. Existem várias marcas de palmito em conserva no mercado, mas nem todas tem o palmito macio e suculento, fui testando até encontrar a marca que mais me agradava. Veja sempre se  o conteúdo do vidro está clarinho e firme, e sempre fique atenta ao prazo de validade
Vamos a receita!!

Palmito Refogado
Rendimento 06 porções

Ingredientes
01 vidro de palmito 
01 tomate sem sementes picado
01 colher (sobremesa) de azeitona verde picada
1/4 de cebola picada
01 dente de alho picado
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
01 colher (sobremesa) de amido de milho (Maizena)
100ml de água
01 colher (sopa) de óleo

Modo de Fazer
Corte o palmito em rodelas grandes. Reserve












Numa panela esquente o óleo e refogue a cebola até ficar transparente
Junte o alho e refogue
 Junte o tomate e refogue até ficar macio e começar a soltar água
Acrescente o palmito e mexa com cuidado para não desmanchar
Coloque a azeitona,
a pimenta e o sal
O tomate e o palmito soltam um pouco de água. Enquanto o refogado cozinha, numa tigela pequena coloque o amido de milho e a água, mexendo bem para diluir.



Despeje o amido de milho diluído no refogado, mexa com cuidado para misturar tudo.
Quando engrossar e ao mexer aparecer o fundo da panela, estará pronto!



sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Bombocado Diet

Mais uma receitinha desse doce delicioso e bem brasileiro, que tem influência da doçaria portuguesa!
Esta é a versão diet, que fica tão boa quanto a versão tradicional, é muito fácil e rápida para fazer.
Vamos a ela!!!
Bombocado Diet
Rendimento 30 a 40 porções

Ingredientes
04 ovos
02 xícaras (chá) de leite desnatado
02 colheres (sopa) de fubá
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícaras (chá) de adoçante para forno e fogão
300 gr. de coco fresco ralado
01 colher (sopa) de manteiga sem sal
01 colher (sopa) de fermento em pó
margarina para untar

Modo de Fazer
Untar uma forma retangular com 40cm, Reservar
No liquidificador colocar os ovos, o leite,
o fubá, a farinha de trigo,
o adoçante, o coco ralado,
o fermento e a manteiga
Misturar um pouco com uma espátula e bater por cinco minutos.
Distribuir a massa na assadeira untada. Levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Cortar em quadrados e colocar numa travessa. Esperar esfriar e servir.