segunda-feira, 27 de março de 2017

Salmão com Shimeji e Shitake

Salmão, shimeji e shitake é a combinação perfeita!! Se for ao forno com shoyo fica melhor ainda!!!
Essa receitinha é muito fácil e rápida de fazer leva ao todo aproximadamente 50 minutos. Lembrando que o salmão diminui, pelo menos, um terço de seu tamanho ao ser assado. Leve isso em consideração ao calcular a quantidade por pessoa.
Nessa receita não vai sal pois o shoyo já é bem salgado.
Salmão com Shimeji e Shitake

Rendimento 06 porções

Ingredientes
01 pedaço de salmão sem pele de aproximadamente 1 kilo
01 ramo de tomilho limão
caldo de 1/2 limão
pimenta do reino a gosto
01 bandeja de shimeji
01 bandeja de shitake - usei já cortado.
shoyo a gosto
3/4 de tablete de margarina para fogo e fogão

Modo de fazer
Numa travessa com tampa coloque o salmão e tempere com limão, tomilho e pimenta do reino. Tampar a travessar e deixar marinar por 15 minutos.
 


Enquanto o salmão fica na marinada, prepare o shimeji e o shitake.
 




Separe os buquês do shimeji e, se comprar o shitake inteiro corte-o em fatias.

Aqueça o forno em 250º. Numa forma forre com papel alumínio e coloque o salmão marinado.
 

Em volta distribua o shimeji e o shitake
 

Coloque o shoyo e espalhe pelo salmão e shimeji e shitake
 

Distribua pedaços de margarina.












Feche com papel alumínio, leve ao forno pré aquecido - 250º - por 20 minutos

Com todo cuidado, use um garfo comprido, abra o papel alumínio e veja se está cozido.
 

Volte ao forno, sem papel alumínio, para finalizar por 10 minutos a 250º.

Servir em seguida.











quinta-feira, 23 de março de 2017

Bolinho de Bacalhau

É muito bom comer um bolinho de bacalhau quentinho, crocante por fora e macio e suculento por dentro, com aquela mistura deliciosa de sabores - forte do bacalhau, suave da batata, marcante do cheiro verde.
Fazer em casa essa tradição dos botecos brasileiros, que veio lá de Portugal nos permite prolongar o prazer do bem comer.
Um bom bolinho requer um pouco de paciência e cuidado. Hoje em dia em qualquer supermercado encontramos bacalhau desfiado que é perfeito para o bolinho, mas cuidado! É melhor investir num produto um pouco mais caro, mas que o custo beneficio seja importante pois é preferível gastar um pouco mais e aproveitar tudo do que economizar e jogar metade fora (espinhas e pele). Caso o bacalhau esteja salgado é preciso dessalgá-lo um dia antes de fazer os bolinhos.
A receita original pede farinha de rosca (1/4 de xícara de chá), como não tinha em casa usei a farinha de trigo, o bastante para dar a liga e deu certo.
Vamos a receita!
Bolinho de Bacalhau

Rendimento 24 bolinhos

Ingredientes
250 gr. de bacalhau desfiado e dessalgado
02 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas
01 colher (sopa) de azeite extra virgem
1/2 colher (sopa) de alho  picado
02 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
01 ovo batido
farinha de trigo - o quanto baste para dar liga
01 colher (sopa) de azeite
salsinha picadinha a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
sal a gosto

Modo de Fazer.
Cozinhar o bacalhau dessalgado por 5 minutos em água fervente,  escorrer, deixar esfriar e desfiar bem fininho. Reserve.
 

Refogar a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
 

Coloque o refogado numa tigela grande e junte a batata amassada
 

o ovo batido, o bacalhau desfiado
 

a salsinha, o azeite, o sal e a pimenta
 

 

Coloque um pouco de farinha de trigo e misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea. Se necessário acrescente a farinha aos poucos, mas cuidado para não ficar com gosto de farinha de trigo.
 

Com uma colher de sopa cheque a consistência - deve estar macia, mas firme para não desmanchar ao colocar no olho quente.
 

Numa frigideira grande e funda esquente bem o óleo e aos poucos, com a colher de sopa, coloque os bolinhos para fritar.
 

Deixe fritar bem de um lado antes de virar. Colocar numa travessa forrada com papel toalha. Servir quente.
 













sexta-feira, 17 de março de 2017

Caipirinha de Limão Siciliano e Manjericão

Caipirinha é sempre uma bebida deliciosa e refrescante!
Essa receitinha traz como diferencial o manjericão que sempre é associado a pratos salgados, mas é ótimo também em sucos e bebidas.
Trago aqui a versão diet, para fazer a tradicional é só trocar o adoçante pelo açúcar.
Essa receitinha peguei no  http://dedodemoca.net/ e fiz algumas modificações por minha conta. De qualquer forma fica muiiittooo boa!!!

Ah!!! Importante!!!! Esse receitinha é para maiores de 18 anos que não forem dirigir!!!!

Caipirinha de Limão Siciliano e Manjericão

Rendimento 02 caipirinhas

Ingredientes
01 limão siciliano cortado em 4 pedaços
20 folhas de manjericão
Adoçante  a gosto - usei o Tal e Qual
Gelo
02 doses de vodka (100ml)

Modo de fazer
Num copo coloque dois pedaços do limão siciliano e macere com o adoçante.
 

Junte o manjericão e macere mais um pouco. Deixe um pouco para decorar.
 

Coloque o gelo e misture bem.












Acrescente a vodka e misture bem.
 

Decore com o manjericão e sirva em seguida.