Bruscheta de Alho

Para a entrada do jantar, receber os amigos, acompanhar a cervejinha no final de semana, ou para matar aquela fominha da noite nada melhor que uma bruscheta deliciosa, quentinha e crocante. Aqui usei baguetes pequenas que sobraram do dia anterior, mas pode-se usar pão francês, pão italiano ou baguetes e também pode-se usar margarina ou manteiga. Fica ao gosto de cada um
Fácilima de fazer e rapidinha de ficar pronta.

 Bruscheta de Alho

Rendimento - bruschetas

Ingredientes

28 fatias de baguete

01 colher (soa) bem cheia de margarina ou manteiga

03 dentes de alho

sal a gosto

oregano a gosto

Modo de Fazer

Na tábua pique e amasse o alho na ponta da faca. Reserve

 

Numa vasilha junte a margarina, o alho, o sal e o oregano

 Mexer bem até ficar uma pasta

Numa forma distribua as fatias de pão

Sobre cada uma delas passar um pouco da pasta

Levar ao forno pré aquecido até dourar. Servir quente.

Catalonha ao Alho e Óleo

Tomei emprestado o texto abaixo publicado no site www.brasilescola.com para contar um pouco sobre a catalonha.

"A catalonha é uma verdura rica em cálcio, fósforo, ferro, fibras, vitaminas A, C e do complexo B. Os sais minerais contribuem para a formação dos ossos, dentes e sangue. A vitamina A é boa para a visão e saúde da pele. A vitamina C age contra infecções e evita a fragilidade dos ossos e dentes. Já as vitaminas do complexo B são fundamentais para o crescimento, evitam infecções da pele e queda dos cabelos.

Em razão do sabor amargo eliminado durante a fervura, a catalonha deve ser cozida por muito tempo com bastante água. Ao prepará-la, escorra bem antes de adicionar tempero. Além das folhas, os talos também são utilizados, pois contêm muitas vitaminas e sais minerais. Tempere a catalonha com óleo, sal e caldo de limão.

O período de conservação em geladeira é de 3 a 4 dias. A safra é de agosto a janeiro."

Por Patrícia Lopes
Viram como verduras deliciosas podem ser saudáveis também?!
Hoje a receitinha é perfeita para o verão, aquela saladinha que fica perfeita para acompanhar carnes ou frango. Como o sabor é mais acentuado não é muito recomendada para acompanhar peixes. E para os amigos vegetarianos e vegans é perfeita de qualquer forma. Não se preocupe se sobrar, esse é o tipo de prato que fica mais gostoso com o passar do tempo.
Vamos colocar verde no nosso prato!!!

Catalonha ao Alho e Óleo

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 maço de catalonha picada

01 dente de alho picado e amassado

sal a gosto

azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe a catalonha picada em água fervente por aproximadamente 5 minutos. Reserve.

Pique e amasse bem o dente de alho.

Na vasilha com tampa que for servir coloque um pouco do azeite, uma pitada de sal e um pouco do alho picado e amassado.

Misture bem e coloque uma parte da catalonha cozida. 

Repita o processo terminando com o azeite, sal e alho. Tampe e leve a geladeira por algumas horas. Servir frio.

Espaguete ao Alho e Óleo com Calabresa e Ervas

As vezes uma receitinha nasce de forma muito despretenciosa, começo fazendo um prato já conhecido e acabo incluindo ingredientes e temperos, transformando assim aquela receitinha básica com um ou mais detalhes a mais.
Num domingo de sol, depois de acordar tarde, a ideia era somente fazer um macarrão alho e óleo para o almoço, mas basta abrir a geladeira que logo resolvo incluir alguns ingredientes. O resultado ficou bom demais da conta, como dizem lá em Minas Gerais. Por isso trouxe para dividir com vocês essa receitinha deliciosa.

Espaguete ao Alho e Óleo com Calabresa e Ervas

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 pacote de espaguete

02 gomos de linguiça calabresa em fatias grossas

1/2 copo de água

01 colher (chá) de mangericão fresco

01 colher (chá) de alecrim fresco

02 colheres (chá) de azeite de oliva extra virgem

04 dentes de alho grandes fatiados

sal a gosto - se necessário

Modo de Fazer

Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reservar.

 

Numa panela grande colocar a linguiça fatiada e a água. A linguiça vai cozinhar na água e soltar a gordura na qual será frita.

Assim que a água secar e a linguiça começar a fritar, juntar o mangericão e o alecrim. Deixar fritar.

 

 Juntar o azeite de oliva extra virgem, deixar esquentar.

 

 Juntar o alho fatiado e fritar até dourar.

Acrescente o espaguete cozido. Mexer bem para misturar o tempero. Provar e colocar sal, se necessário. Na minha receita não foi preciso. Servir em seguida.

Torrada de Alho

Esta entrada é muito fácil de fazer, pois sua base é uma pasta feita com margarina que pode ficar na geladeira. Nos restaurantes italianos costumam servir essa entrada com  pão italiano, mas como eu só tinha pão francês em casa, foi esse que usei e ficou ótimo!!!

Torrada de Alho

Rendimento 20 unidades

Ingredientes

1/2 tablete de margarina

01 colher (chá) de orégano

01 dente de alho bem picado

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

20 fatias de pão

Modo de Fazer

Numa vasilha coloque a margarina, o orégano, o alho picado, o sal e a pimenta. 

 

 

 

Mexer bem.

Espalhar a pasta pelas fatias de pão. Levar ao forno pré aquecido até dourar. Servir quente.

 

 

Conserva de Pimenta

Gosto de pimenta mas consumo poucas vezes, principalmente aquelas em conserva. O que mais gosto é sentir o cheirinho da conserva. Cada vez que vou a um restaurante mineiro a primeira coisa que faço ao sentar é sentir o perfume da pimenta. Gentilmente o pessoal do restaurante Tempero da Gerais me contou como fazem essa iguaria e eu rapidamente fiz aqui em casa. Para dizer a verdade, eu acabei de fazer e só daqui a 15 dias vou poder consumir. Mas ficou tão bonita e com uma carinha tão gostosa que resolvi já trazer a receita para todos.

Conserva de Pimenta

Rendimento 01 pote médio

Ingrediente

01 dente de alho sem casca esmagado

01 colher (sopa) de óleo de canola

12 pimentas dedo de moça

óleo de canola - o quanto baste

Modo de fazer

Numa panela pequena fritar o alho na colher de óleo e reservar.

Escolher as pimentas maiores e cortar em três pedaços, desprezando os cabos.

Pegar um vidro com tampa, limpo e bem seco, colocar o alho frito e as pimentas.

Colocar o óleo até cobrir as pimentas. IMPORTANTE - Tem que cobrir as pimentas, para não mofar

Fechar bem o vidro e guardar em lugar fresco e seco por 15 dias para a pimenta apurar.