Pão de Queijo

Esta é a 100ª postagem do Blog!!!!!
Comecei esse blog despretenciosamente, achando que dificilmente teria receitas para durar um mês, mas me animei e quis aprender mais e buscar receitas de família. Espero continuar motivada para trazer receitinhas sempre gostosas e práticas para o dia a dia. 
Para comemorar a data fui buscar o que represente a vontade de aprender, e a família, por isso trouxe uma receitinha das Minas Gerais!!!
Estou feliz da vida, pois depois de várias tentativas durante anos, consegui agora uma receitinha de pão de queijo que deu super certo. Afinal como filha e neta de mineiros, é quase um ponto de honra saber fazer pão de queijo gostoso. Não fui eu que inventei essa receita, encontrei no http://receitas.ig.com.br/, tentei a receita meio desconfiada, mas não é que a danadinha deu certo! Por isso trago para dividir com vocês esse quitute delicioso.
Bom apetite a todos e vamos até a receitinha 200!!

Pão de Queijo

Rendimento 48 unidades

Ingredientes

02 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

500 gr. de polvilho doce ou azedo (usei polvilho doce)

01 colher (sopa) de sal

150 gr. de queijo meia cura ralado 

02 ovos

Modo de Fazer

Esquentar o leite o o óleo e jogue em cima do polvilho. Misture bem e acrescente os ingredientes restantes. Bata na batedeira até obter uma massa homogênea e grudenta.

Faça bolinhas com a massa, espalhe-as em assadeiras, deixando espaço livre entre elas e leve ao forno pre aquecido em 220º por aproximadamente 15 minutos ou até que comecem a dourar. Retire do forno e sirva quente.

DICA Se não conseguir fazer as bolinhas com a massa, utilize uma colher e pingue na forma. Eu forrei a forma com papel alumínio e facilitou bastante na hora de tirar os pães.  Além de pingar nas assadeiras,  coloquei a massa em forma de muffins e também deu certo.

Pudim colorido diet

Essa é mais uma versão diet de uma sobremesa que minha mãe fazia quando eu era criança. Ficou realmente muito bom.
Ela não é difícil mas é um pouco demorada, pois cada camada deve estar firme para que a outra seja colocada. Por isso é bom fazer a gelatina no dia anterior ou logo de manhã e durante o dia ir preparando as outras camadas. Como vocês viram essa é uma sobremesa que precisa ser preparada no dia anterior ao que for servida. Mas vale a pena, tenham certeza.
Lembrando sempre para os não diet, que basta trocar os ítens diet pelos tradicionais.

Pudim Colorido Diet

Rendimento 08 porções

Ingredientes

1ª camada:

Gelatina de Morango Diet

2ª camada:

01 lata de leite condensado diet

01 lata de leite (mesma lata do leite condensado)

02 gemas

01 colher (chá) de essência de baunilha

01 colher (sopa) de amido de milho (a popular Maizena)

3ª camada:

02 claras

02 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

Modo de Fazer e Montagem

1ª camada:

 Fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Coloque na forma onde será montado o doce.

Levar para gelar até ficar bem firme.

2ª camada:

Passe as gemas pela peneira

Dissolva o amido de milho em um pouco do leite

Numa panela coloque as gemas,

 o leite condensado,

o amido de milho dissolvido no leite

e o restante do leite.

Leve ao fogo baixo sempre mexendo.

Junte a essência de baunilha,

continue mexendo até a consistência de creme grosso.

Retire do fogo e continue mexendo mais um pouco. Deixe esfriar. 

DICA Enquanto esfria, mexa para não criar aquela espécie de nata por cima.

 

Retire a gelatina já firme da geladeira e coloque por cima, com cuidado, o creme já frio.

Voltar para a geladeira.

3ª camada:

Na batedeira bata as claras em neve, junte o adoçante e continue batendo até a consistência de neve bem firme.

Com cuidado espalhar em cima do creme

Levar a geladeira. Servir gelado.

Farofa de Escarola

Esta receita foi feita para aproveitar a sobra de escarola refogada. Sempre tome por base para a quantidade de ingredientes, a quantidade de escarola, nesse caso a proporção foi 2x1.
Cuidado com o sal, pois como estamos trabalhando com um prato já pronto e salgado, muitas vezes não é necessário colocar mais sal.

Farofa de Escarola

Rendimento 04 porções

Ingredientes

02 xícaras (chá) de escarola refogada

01 colher (sopa) de azeite extra virgem

05 azeitonas (verdes ou pretas) picadas grosseiramente

01 xícara (chá) de farinha de milho

Sal - se necessário.

Modo de Fazer

Numa panela colocar a escarola refogada, levar ao fogo até secar bem. Juntar o azeite e fritar um pouco, juntar as azeitonas e a farinha de milho. Mexer bem. Provar o tempero e corrigir o sal, se necessário. Servir em seguida.

Escarola Refogada

A escarola é uma verdura que permite uma grande variedade de pratos. Suas folhas crocantes e levemente amargas ficam macias e muito saborosas quando cozidas. Hoje trago a receitinha que é base para quase todos os pratos quentes.

 Escarola Refogada

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 maço de escarola lavado e limpo

1/4 de cebola picada

02 dentes de alho cortados em fatia

Sal a gosto

01 colher (sopa) de óleo

Modo de Fazer

Cortar o maço de escarola grosseiramente, reservar. Numa panela ou frigideira funda fritar a cebola no óleo, juntar o alho fritar mais um pouco. Colocar a escarola e o sal, mexer bem. A escarola vai murchar, soltar água e cozinhar nessa água. Esperar a água secar e servir em seguida.

Espaguete a Carbonara

Para comemorar o feriado, trouxe uma adaptação do tradicional Carbonara, pois no original é usado bacon frito e nesse usei linguiça calabresa fina picada e frita. É um prato de rápida execução e o resultado com a linguiça (ou bacon) fica leve e saboroso.

Espaguete a Carbonara

Rendimento 06 porções

Ingredientes

Massa

1/2 pacote de espaguete

Molho

200 gr. de linguiça calabresa fininha picada

01 colher (sopa) de margarina

01 colher (chá) de sal

01 ovo

01 lata de creme de leite

03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer

Massa

Cozinhar o espaguete conforme as instruções do pacote

Molho

Enquanto o macarrão cozinha, frite a linguiça. DICA - coloque a linguiça numa panela anti aderente com um pouco de água, quando a água secar a linguiça vai soltar a gordura e será frita sem acrescentar mais gordura.

Numa panela ou frigideira funda, coloque a margarina e leve ao fogo para derreter. Juntar a linguiça frita e o macarrão cozido. Misturar bem, temperar com sal. Juntar o ovo misturando bem e o creme de leite. Tirar imediatamente do fogo e mexer mais um pouco. Polvilhar o queijo ralado e servir em seguida.

Espetinho Caprese

Semana começando com meio de feriadão. Boa hora para trazer uma entrada leve e fácil de fazer,  cujo resultado é perfeito.

Espetinho Caprese

Rendimento 24 espetinhos

Ingredientes

1/2 kg de mussarela de búfala em bolinhas

24 tomates cereja

folhas de manjericão

Sal grosso

Modo de fazer

Numa travessa colocar sal grosso, reservar. Num espeto pequeno, colocar 01 folha de manjericão, 01 bolinha de mussarela de búfala e 01 tomate cereja. Arrumar os espetinhos na travessa com sal grosso.

Se quiser faça um molho separado com azeite e pimenta do reino moída na hora.