Macarrão de Milho a Primavera

Macarrão tradicionalmente é feito de farinha de trigo, que contém gluten e que muitas pessoas não consomem, por intolerância ou por questão nutricional. Para essas pessoas foi desenvolvido o macarrão de milho. Saboroso, fácil de fazer, e muito nutritivo, traz no fundo o gosto gostoso do milho e tem o processo de digestão mais rápido por ser mais leve que o tradicional.
Aqui trago uma receitinha que junta o macarrão ao tomate cereja que tem sabor adocicado, a mussarela de bufala com sabor delicado e azeitona com seu sabor característico, além do manjericão e do orégano que trazem um perfume especial ao prato.

Macarrão de Milho a Primavera

Rendimento 02 porções

Ingredientes

250 g de macarrão de milho

10 tomates cereja

10 bolinhas de mussarela de bufala

02 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

orégano a gosto

manjericão a gosto

sal a gosto

02 colheres (sobremesa) de azeitonas verdes fatiadas

Modo de Fazer

Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Cuidado com o tempo de cozimento, pois passando do tempo, o macarrão fica empapado.

Enquanto o macarrão cozinha prepare o molho. Corte o tomate cereja e as bolinhas de mussarela de bufala ao meio. Reserve.

Numa travessa coloque o óleo, o orégano, o manjericão, a azeitona, o tomate cereja cortado e a mussarela de bufala cortada.

Temperar com sal, misturar tudo bem e cm cuidado. Reservar.

Escorrer o macarrão, juntar a mistura mexendo com bastante cuidado para não desmanchar o macarrão. Provar e ajustar o sal, se necessário. Servir em seguida.

Conserva de mussarela de búfala e tomate cereja

Essa é uma conserva muito gostosa e perfeita para os dias de calor. Ótima para comer com pães ou torradas e ainda ser complemento para saladas.

Conserva de Mussarela de Búfala e Tomate Cereja

Rendimento 01kg de conserva

Ingredientes

01 pacote de tomate cereja

01 pacote de mussarela de búfala em bolas pequenas

sal a gosto

folhas de manjericão fresco

orégano a gosto

azeite de oliva extra virgem

Modo de Fazer

Numa vasilha com tampa, coloque o tomate cereja, a mussarela de búfala e as folhas de manjericão.

 Juntar o orégano e banhar tudo com azeite de oliva extra virgem.

Colocar o sal, misturar tudo com cuidado. Provar e corrijir o sal, se necessário. Levar a geladeira.

Massa a Caprese

Queria fazer uma massa leve para o jantar, sem molho mas saborosa e que não fosse exclusivamente uma salada de macarrão. Resolvi então juntar duas coisas que gosto muito, macarrão e salada caprese. O resultado foi uma massa leve, saborosa e que pode ser saboreada quente ou fria. Para esse tipo de prato é melhor usar massa curta e sem recheio, como penne, fusili ou farfalle pois assim pegam melhor o tempero. O resultado final? Sucesso!!!!

Massa a Caprese

Rendimento 08 porções

Ingredientes

01 pacote de macarrão curto

03 tomates sem sementes picados em pequenos cubos

500 gr de mussarela de búfala tipo cereja

08 azeitonas pretas sem caroço picadas grosseiramente

10 folhas de mangericão fresco picadas

orégano a gosto

sal a gosto

azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

Numa tigela grande de servir coloque um pouco do azeite, tomate, sal, orégano, azeitona e mussarela.

Misturar bem o tempero, juntar metade do macarrão, mexer com cuidado.

 

Juntar o restante do macarrão e do tempero, deixando um pouquinho para decorar no final.

Salada Especial

Opção de salada ótima para o jantar de sábado, quando ninguém tem muita vontade de pilotar o fogão. Saudável, simples e deliciosa. Usei atum em lata, mas com pedacinhos de frango grelhado também fica ótima. E para completar torradas quentinhas com manteiga.

Salada Especial

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 maço de alface lisa picada

01 colher (sopa) de azeitona verde picada

01 tomate sem sementes picado

01 colher de sopa de milho cozido

01 lata de atum ralado em água

06 bolinhas de mussarela de búfala cortadas ao meio

02 pães tipo francês fatiados

manteiga a gosto

batata palha a gosto

Modo de Fazer

Passar manteiga nas fatias de pão e levar ao forno pré aquecido para torrar levemente

 

 Numa saladeira juntar alface, tomate, mussarela, azeitona, milho e atum. Misturar tudo. Reservar.

Numa travessa forrar as laterais com as torradas, colocar a salada no centro e por cima salpicar batata palha. Servir em seguida.

Salada verde com queijo e azeitona

Esta é uma salada leve, deliciosa e saudável. Além de fácil e rápida de fazer combina a suavidade de mussarela de búfala com a crocancia do alface e o sabor marcante da azeitona preta. Tudo isso regado a azeite extra virgem.

Salada verde com queijo e azeitona

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 maço de alface lisa picada grosseiramente

01 bola média de mussarela de búfala

03 azeitonas pretas em conserva picadas

orégano a gosto

sal a gosto

azeite de oliva exta virgem a gosto

Modo de fazer

Numa saladeira coloque alface, mussarela de búfala picada em pedaços grandes e azeitonas picadas. Juntar o orégano, sal e azeite. Mexer bem e servir em seguida.