Salada de Abobrinha Italiana

Abobrinha é um legume que permite vários tipos de preparo, todos muito gostosos!!!
Aproveitando o calor do verão trago a receitinha de uma saborosa e refrescante salada.

Salada de Abobrinha Italiana

Rendimento 04 porções

Ingredientes

02 abobrinhas italianas

02 dentes de alho

azeite de oliva extra virgem a gosto

pimenta rosa a gosto

oregano a gosto

Modo de fazer

Cortar as abobrinhas em fatias e cozinhar no vapor.

 

Enquanto as abobrinhas cozinham prepare o molho da salada, colocando na travessa de servir o azeite de oliva,

Pique e amasse o alho com a ponta da faca e junte ao azeite.

 

Junte a pimenta rosa, o oregano e o sal

 

Misture bem os temperos.

Junte a abobrinha cozida e quente. Mexa bem. Leve à geladeira por, pelo menos, duas horas.

            

Alichela

A alichela é um antepasto feito com aliche e tradicional na cozinha italiana.
Seu sabor é bem característico, forte, perfeito para ser servido com pão italiano e na companhia de um bom vinho.
Aqui usei mais salsinha que aliche o que deixou o sabor mais suave. Se quiser o sabor mais marcante é só colocar mais aliche.
A receitinha de hoje veio da dupla Tia Yvonne e Leticia, queridas tia e prima que são cozinheiras de mão cheia.
Espero que tenha ficado tão boa quanto a alichela que elas fazem!!

 Alichela

Rendimento - aproximadamente 100 gr

Ingredientes:

01 maço de salsinha picada

50 gr. de aliche em conserva picado

01 dente de alho esmagado e picado

1/2 pimenta dedo de moça

Azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Fazer

Numa tigela colocar a salsinha  

o alho e a pimenta

 

Picar o aliche bem fininho com a ponta da faca

 

Juntar o aliche a salsinha

Mexer bem

Regar generosamente com azeite de oliva

 

Tampar e levar a geladeira por 2 dias para apurar bem o gosto

Servir em fatias de pão italiano

Ovos Recheados

Essa é uma boa sugestão para entrada, principalmente nos dias quentes de verão. Juntamente com uma salada de folhas é perfeito.
Para cortar os ovos ao meio sem quebrar é só molhar a faca com água, ela vai deslizar sem despedaçar a clara e a gema.

Ovos Recheados

Rendimento 03 porções

Ingredientes

03 ovos de galinha

01 colher (sopa) de maionese

01 colher (chá) de mostarda clara

pimenta do reino moída na hora - a gosto

manjericão fresco picado - a gosto

01 colher (sopa) de azeitonas verdes bem picadas

sal a gosto

Modo de Fazer

Cozinhar os ovos por 30 minutos para as gemas ficarem duras. 

 

Tirar do fogo e deixar esfriar. Com uma faca molhada cortar os ovos ao meio.

 

Separar as gemas, colocando-as em uma vasilha.

  

Colocar as claras na travessa de servir e reservar.

Amassar um pouco as gemas e juntar a maionese,

a mostarda, a pimenta do reino

o oregano, a azeitona e o sal

                 

misturar tudo muito bem

com uma colher de chá colocar a gema temperada em cada metade das claras.

Para finalizar coloque um galhinho de manjericão em cada clara. Se não for servir imediatamente, leve a geladeira até a hora de servir.

Patê de Cottage 2

Trouxe hoje uma nova receitinha de patê de cottage. É muito simples e fica deliciosa para passar na torrada ou na fatia de pão e saborear com um bom vinho ou uma cervejinha.

 Patê de Cottage 2

Rendimento 01 porção

Ingredientes

01 colher (sopa) de queijo cottage

noz moscada ralada na hora a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto

sal a gosto

Modo de Fazer.

Numa vasilha pequena junte o cottage, a noz moscada, a pimenta do reino e o sal.

Misture bem até ficar um creme. Servir em seguida.

Salada de Vagem

Esta salada é muito refrescante, deliciosa e muito saudável. Fácil e rápido de fazer combina com qualquer prato principal. O ideal é cozinhar a vagem ao dente para manter a crocancia que é uma das melhores qualidades da vagem, além é claro do seu valor nutricional.

 

 Salada de Vagem

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 bandeja de vagem

1/2 dente de alho amassado e picado

1/2 cebola em rodelas

01 colher (sopa) de salsinha picada

azeite de oliva a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Limpe a vagem lavando e tirando as pontas. 

Corte ao meio e leve para cozinhar no vapor até ficar macia.

Para amassar e picar o alho use a ponta da faca.

Na travessa de servir coloque o alho picado, a cebola, a salsinha, o azeite de oliva, a pimenta do reino e o sal.

Mexer bem o tempero e juntar a vagem.

Misturar tudo e levar a geladeira até a hora de servir.