Ovos Mexidos com Azeitona e Queijo

Essa receitinha é boa para aquele dia no qual a geladeira está quase vazia e a inspiração também
É fácil, rápida e aproveita o que tiver em casa, eu usei a azeitona e o queijo ralado, mas cada um pode usar o que tiver de gostoso na geladeira ou no armário. Esse prato é ótimo para acompanhar um arroz branco ou um pãozinho quentinho.

Ovos Mexidos com Azeitona e Queijo

Rendimento 04 porções

Ingredientes

04 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

01 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas

01 colher (sopa) de queijo ralado

noz moscada ralada na hora a gosto

sal a gosto

pimenta rosa a gosto - opcional

óleo para untar a frigideira

Modo de Fazer

Numa vasilha coloque os ovos - abrir um de cada vez em vasilha separada para saber se não há nenhum estragado - Bater ligeiramente.

Juntar o leite

a noz moscada, o sal

a azeitona, o queijo

 

e a pimenta rosa. Misture tudo.

Numa frigideira funda e larga coloque um fio de óleo e espalhe.

Despeje a mistura e deixe começar a fritar

Quando as bordas estiverem fritas, com uma espátula começar a mexer com cuidado. 

 

Mexa um pouco, deixe fritar mais um pouco e mexa de novo até  fritar tudo.

 

Passe para uma vasilha e sirva em seguida.

Beringela ao Forno com Especiarias

Essa receitinha é ótima para ir comendo no dia a dia, como entrada e também colocando na salada de folhas verdes.

É muito fácil de fazer e possibilita a utilização e variação de diversos ingredientes. O ingrediente principal é a beringela, a partir daí vamos juntando o que tiver de saboroso na geladeira e no armário.

Beringela ao Forno com Especiarias

Rendimento 04 porções

Ingredientes

02 beringelas japonesas cortadas em cubos

01 colher (sopa) de azeitonas picadas (pode ser verde ou preta)

01 colher (sopa) de uvas passas

03 castanhas do Pará picadas grosseiramente

01 colher (chá) de páprica picante

01 colher (sobremesa) de gersal

01 colher (chá) de ervas finas

noz moscada ralada na hora a gosto

sal a gosto

azeite de oliva extra virgem a gosto.

Modo de Fazer

Numa forma ou refratário juntar as beringelas,

Uva passa

Castanha do Pará

Azeitonas

Páprica e ervas finas

Gersal

Noz moscada ralada

Sal

e azeite de oliva.

Mexer bem.

Levar ao forno pré aquecido mexendo algumas vezes até ficar bem dourado. O volume diminui conforme for assando.

 Tirar do forno, deixar esfriar e colocar em vidro ou pote. Servir frio ou gelado.

Macarrão de Milho a Primavera

Macarrão tradicionalmente é feito de farinha de trigo, que contém gluten e que muitas pessoas não consomem, por intolerância ou por questão nutricional. Para essas pessoas foi desenvolvido o macarrão de milho. Saboroso, fácil de fazer, e muito nutritivo, traz no fundo o gosto gostoso do milho e tem o processo de digestão mais rápido por ser mais leve que o tradicional.
Aqui trago uma receitinha que junta o macarrão ao tomate cereja que tem sabor adocicado, a mussarela de bufala com sabor delicado e azeitona com seu sabor característico, além do manjericão e do orégano que trazem um perfume especial ao prato.

Macarrão de Milho a Primavera

Rendimento 02 porções

Ingredientes

250 g de macarrão de milho

10 tomates cereja

10 bolinhas de mussarela de bufala

02 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

orégano a gosto

manjericão a gosto

sal a gosto

02 colheres (sobremesa) de azeitonas verdes fatiadas

Modo de Fazer

Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Cuidado com o tempo de cozimento, pois passando do tempo, o macarrão fica empapado.

Enquanto o macarrão cozinha prepare o molho. Corte o tomate cereja e as bolinhas de mussarela de bufala ao meio. Reserve.

Numa travessa coloque o óleo, o orégano, o manjericão, a azeitona, o tomate cereja cortado e a mussarela de bufala cortada.

Temperar com sal, misturar tudo bem e cm cuidado. Reservar.

Escorrer o macarrão, juntar a mistura mexendo com bastante cuidado para não desmanchar o macarrão. Provar e ajustar o sal, se necessário. Servir em seguida.

Lagarto com Champignons e Azeitonas

Aqui perto de casa abriu uma loja da Swift, casa de carnes, e lá encontrei lagarto finamente fatiado e congelado, as fatias são um pouco mais grossas que o carpaccio. Aproveitei para fazer uma receitinha de entrada que já comi no restaurante Familia Mancini e sempre gostei muito. Claro que fiz a receita lembrando dos ingredientes que vi, não com a receita original, digamos que é uma adaptação. Ficou muito bom, não sobrou nada.

Lagarto com Champignons e Azeitonas

Rendimento 06 porções

Ingredientes

1/2 kg de lagarto fatiado cru

sal grosso a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

04 azeitonas pretas sem caroço e bem picados

03 champignons grandes picados

02 champignons grandes inteiros (para enfeitar)

01 colher (chá) de alcaparras em conserva

Azeite de oliva extra virgem

sal a gosto

cheiro verde a gosto

Modo de Fazer

Temperar o lagarto fatiado com sal grosso e pimenta do reino moída na hora. Deixar descansar por 30 minutos.

Numa frigideira grande e baixa, colocar um fio de azeite de oliva extra virgem, distribuir as fatias de lagarto.

Deixar selar bem de um lado e virar para sela do outro lado. A carne solta água, esse caldo formado vai cozinhar a carne. Não deixar tostar.

Quando o caldo secar retirar a carne do fogo e passar para um prato. Reserve.

Numa vasilha com tampa, espalhar um fio de azeite de oliva e salpicar um pouco de sal. Distribuir as fatias de carne.

Sobre a carne, distribuir a azeitona picada, os champignons picados, a alcaparra e por último salpique o cheiro verde.

Espalhe um fio de azeite para arrematar e coloque os champignons gandes fatiados para decorar. Levar a geladeira. Servir gelado.