Massa ao Molho de Carne Desfiada

Essa receitinha é ótima para aproveitar a carne de panela que sobrou!!
Fica deliciosa e pode ser congelada por 03 meses.
Se você tiver em casa a massa cozida e congelada também dá para usar. É só mergulhar a massa na água fervendo por uns 2 minutos e ela estará descongelada.
O melhor para essa receitinha é a massa curta (pene, farfale, parafuso, etc) pois pega melhor o molho e para tirar a acidez do tomate normalmente coloca-se um pouco de açúcar, como aqui em casa todos são diabéticos troquei o açúcar por adoçante para forno e fogão e o resultado é ótimo!
Se quiser pode trocar a massa de farinha de trigo por massa integral ou ainda a massa de milho, vai ficar bom de qualquer jeito.
Vamos lá

Massa ao Molho de Carne Desfiada

Rendimento 04 porções

Ingredientes

Sobra de carne de panela

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

01 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

01 pacote de massa curta

01 lata de tomates pelados

sal a gosto

01 colher chá de adoçante para forno e fogão

folhas de manjericão fresco

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Fazer.

Com um garfo desfie bem a carne. Reserve

 

Tire os tomates pelados da lata e pique grosseiramente. Reserve

 

Numa panela ou frigideira funda aqueça o azeite e frite a cebola e o alho.

 

Junte a carne desfiada e refogue.

 

Acrescente o tomate picado

Misture bem, junte o sal, o adoçante e deixe apurar bem.

 

 

Quando o molho estiver bem apurado (mais grosso) junte as folhas de manjericão e desligue o fogo.

Enquanto o molho apura cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Montagem

Numa forma refratária coloque em camadas o molho, queijo ralado e massa. Terminando com molho e queijo ralado. Se quiser pode levar ao forno para gratinar por alguns minutos, ou sirva em seguida.

 

 

Couve flor com cenoura e tomate cereja

Hoje trago uma receitinha que criei num daqueles dias sem muita imaginação. Tinha uma couve flor bem bonita, uma cenoura e alguns tomates cereja tudo isso comprado numa feirinha orgânica perto de casa. Juntei tudo mais alguns temperos e surgiu um prato quente de inicio, mas que pode ser uma salada deliciosa, se sobrar para a próxima refeição.
Aqui usei somente os buques, as folhas e talos foram para outra receitinha que trarei em breve.

Couve flor com cenoura e tomate cereja

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 couver flor pequena

01 cenoura 

12 tomates cereja

01 colher de azeite extra virgem

1/2 cebola picada

01 dente de alho

Agua do cozimento da couve flor

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Fazer

Separe os buques, folhas e talos e cozinhe no vapor e rale a cenoura

  

Separar os buques cozidos do restante.

Numa panela esquente o azeite, e frite a cebola e o alho.

 

Juntar a cenoura e o tomate

 

Refogar até ficarem macios.

Juntar os buques de couve flor

Despejar um pouco da água do cozimento da couve flor, o sal e a pimenta. Deixar cozinhar e servir em seguida.

 

Cação ao Molho de Tomate

Cação é um dos peixes que mais gosto. Seu sabor marcante, sua textura mais firme são perfeitos para variação do tradicional peixe frito.
Hoje trouxe uma receitinha mais light, evitando a fritura e usando o cozimento, mas - como boa descendente de italianos - num bom molho de tomate.
Aqui usei o tomate pelado comercializado em lata porque era o que tinha em casa, a opção é o uso de tomates frescos cozidos e despelados.

Cação ao Molho de Tomate

Rendimento 06 porções

Ingredientes

04 postas grossas de cação

01 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1/2 cebola em fatias finas

01 dente de alho picado

01 lata de tomates pelados ou 04 tomates cozidos e sem pele.

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

alecrim a gosto

oregano a gosto

01 galho de manjericão fresco

Modo de Fazer

Com uma faca afiada tirar o osso central e cortar em cubos grossos. Reserve

   

Numa tigela coloque os tomates e pique grosseiramente. Reserve

 



Numa panela grande ou frigideira funda com tampa esquente o azeite de oliva, frite a cebola até ficar transparente. Junte o alho e frite.

 

Acrescente o tomate picado e mexa um pouco.

Juntar a pimenta do reino, alecrim, oregano,

 

sal e manjericão.

 

Colocar os cubos de cação um a um com cuidado.

 

Com uma colher ajeitar os cubos com todo cuidado

 

Tampar a panela, deixar o molho apurar

 

e secar um pouco. Servir em seguida.