Pastel

Essa receitinha aprendi com minha mãe e como boa receita mineira tem um segredinho para deixar a massa crocante. Ótima para o lanchinho do final de semana. Usei carne moída, mas também fica muito bom com queijo branco, palmito, carne seca e claro com seu recheio preferido. Lembrando sempre que ao terminar a fritura, deixar o óleo que sobrou esfriar, colocar num recipiente e levar para reciclagem. Isso faz muito bem para sua saúde e para saúde do planeta.

Pastel

Rendimento 22 pastéis

Ingredientes

03 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 tablete de margarina

02 ovos

01 colher (chá) de sal

1/4 de xícara (chá) de água

1/4 de xícara (chá) de pinga

02 xícaras (chá) de óleo para fritura

Modo de Fazer

Numa tigela colocar a farinha, a margarina e os ovos. Misturar bem e ir juntando a pinga e a água até dar ponto de abrir com rolo.

Espalhar farinha de trigo numa superfície limpa e abrir a massa com o rolo, com um copo fazer os círculos, colocar o recheio e fechar usando um garfo para prender as pontas. Reservar. Se sobrar um pouco de massa, cortar em quadradinhos e fritar também.

Numa frigideira funda esquentar bem o óleo. Colocar poucos pastéis de cada vez para não grudar, fritar bem de um lado, virar e fritar do outro lado. Tirar os pastéis com uma escumadeira, deixar escorrer bem e colocar numa travessa forrada com papel toalha. Servir quente.

Ah... e o segredinho para ficar crocante é a pinga!!!

Lasanha de Berinjela

Existem comidas que aprendemos a apreciar somente depois de muito tempo, essa é minha relação com a berinjela. Desde pequena, ela faz parte do cardápio de casa, minha mãe fazia de diversas formas e eu não gostava de nenhuma. Com o passar do tempo aprendi a saborear seu gosto e textura únicos e hoje como berinjela de todas as formas, acho que só não experimentei crua.
Trago uma receitinha de lasanha de berinjela rapidinha de fazer e que sempre congelo para aqueles dias sem inspiração.
Para os amigos vegetarianos, é só tirar o presunto que também fica dez!!

Lasanha de Berinjela

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 berinjela com casca cortada em fatias no comprimento

100 gr. de presunto

100 gr. de mussarela

Molho

01 lata de molho de tomate

01 cubo de caldo de carne

06 cogumelos cortados em fatias

06 azeitonas pretas picadas

sal a gosto

orégano e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Numa frigideira anti aderente grelhe as fatias de berinjela e reserve.

Numa panela coloque o molho de tomate, o caldo de carne, os cogumelos e as azeitonas e leve ao fogo com um pouco de água. Colocar o orégano e a pimenta do reino, provar e corrigir o sal se necessário.

Montagem

Numa travessa refratária, colocar em camadas o molho, as fatias de berinjela, o presunto e a mussarela. Repetir as camadas acabando com a mussarela e o molho. Levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Servir quente.

DICA Se quiser pode congelar antes de levar ao forno por 03 meses.

 

Lanchinho Rápido de Filé de Frango

Esse é para aquele dia em que ao chegar em casa, a gente só quer fazer um lanchinho rápido e gostoso. É o X filé de frango caseiro. É muito bom!!!!

Lanchinho Rápido de Filé de Frango

Rendimento 01 lanche

Ingredientes

01 pão francês

04 fatias finas de mussarela

01 filé de frango

Modo de Fazer

Grelhar o filé de frango. Cortar o pão francês ao meio no comprimento, colocar as fatias de mussarela e o filé de frango. Servir em seguida.

Vagem com Ovo

Essa receitinha é bem gostosa, pode ser feita com sobras de vagem cozida ou com a vagem preparada especialmente para o prato. É um acompanhamento prático, saboroso e saudável.

Vagem ao Ovo

Rendimento 04 porções

Ingredientes

250 grs de vagem

01 cebola picada

01 dente de alho picado

01 colher (sopa) de óleo

01 ovo batido

sal a gosto

pimenta a gosto

Modo de Fazer

Picar e cozinhar a vagem no vapor até ficar cozida, mas firme. Reservar.

Numa panela esquente o óleo e frite a cebola e o alho. Junte a vagem, o sal, a pimenta e refogue por 5 minutos. Junte o ovo batido e mexa com cuidado até que o ovo cozinhe e desgrude do fundo. Servir quente.

Arroz

Existem pratos que nos acompanham desde sempre e por isso todos acham que já nasceram sabendo como fazer. Mesmo assim, resolvi hoje trazer a receita básica de arroz, principalmente por eu ter levado anos até conseguir aprender a fazer arroz direito, soltinho e saboroso.

Arroz

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 xícara (chá) de arroz 

02 xícaras (chá) de água fervente

01 colher (sopa) de óleo

02 fatias de cebola picadas

sal a gosto

Modo de Fazer

Numa panela colocar esquentar o óleo e refogar a cebola até ficar moreninha. Juntar o arroz, mexer bem e juntar a água fervente. Colocar o sal, provar e corrigir se for necessário. Deixar o arroz cozinhar no fogo alto com a panela semi tampada. Quando a água estiver secando, abaixar o fogo e tampar a panela. Quando a água secar, provar o arroz e veja se está cozido, se ainda estiver um pouco duro, colocar um pouco mais de água quente e deixar cozinhar. Depois de cozido, desligar o fogo e deixar a panela tampada por alguns minutos.

Bolo de Chocolate com Ganache - Diet

Para terminar a semana do dia das Crianças e em homenagem ao Dia do Professor, categoria da qual agora faço parte, trouxe hoje um bolo de chocolate leve e gostoso, quase um pão de ló que leva como cobertura ganache de chocolate. É facil de fazer e delicioso, pode-se colocar morangos frescos para enfeitar e dar um sabor diferente.
BOM FINAL DE SEMANA A TODOS!!!!!!!!!!

Bolo de Chocolate com Ganache - Diet

Rendimento 08 porções

Ingredientes

Bolo

06 claras em neve

04 gemas

02 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

02 colheres (sopa) de achocolato diet ou cacau em pó sem açucar

04 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 colher (café) de baunilha

01 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

Receita de ganache (publicada em 12.10.11)

Modo de Fazer

Bata as clara em neve, junte as gemas, bater mais 5 minutos, junte a farinha de trigo, o adoçante, o achocolatado, a baunilha e volte a bater até integrar todos os ingredientes. Junte o fermento e mexa delicadamente com a colher.

Unte e enfarinhe uma forma de aro removível. Coloque a massa, leve a assar em forno préaquecido (220º) por aproximadamente 30 minutos ou até o palito sair limpo.

DICA Para separar a gema da clara de forma eficiente, pode-se usar um utensílio específico para isso que é vendido em supermercados a preço bem baratinho. Veja a foto abaixo.

Cobertura

Faça a cobertura seguindo a receita do blog.

Montagem

Deixe o bolo esfriar um pouco e desenforme. Sobre o bolo vá despejando a cobertura com cuidado e

espalhando por cima e pelos lados com um pão duro.