Bolo de Sorvete Diet

Quando morava na casa de minhas queridas amigas, as irmãs Ana e Adriana e não tinha diabetes, em todo aniversário ou data comemorativa a Adriana fazia o Bolo de Sorvete que é de comer rezando de tão bom que é. Passado o tempo, não moro mais com elas, tenho diabetes e para minha tristeza não posso mais me deliciar com essa sobremesa maravilhosa.
Qual não foi minha surpresa dia desses, navegando pelos sites de receitas, encontrei não só a receita do bolo como ainda na versão diet!! Está tudo lá no site da Lowçucar!!!
Agora posso trazer para vocês esse Bolo de Sorvete na sua versão Diet!!!
Aproveitem!!

 Bolo de Sorvete Diet

Rendimento 34 porções

Ingredientes

Massa

01 embalagem de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Leite Condensado Lowçucar Zero Açucar (220g)

300 ml de leite desnatado

04 gemas (60g)

04 claras (120 g)

Caramelo

6 colheres (sopa) de Frutose Lowçucar (para calda) (72g)

Calda

5 colheres (sopa) de água

3 colheres (sopa) de Achocolatado New Choco Lowçucar Deit (30g)

3 colheres (sopa) Adoçante Culinária Lowçucar (24g)

1 embalagem de creme de leite light (200g)

Modo de Preparo

Massa

Preparar o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Reserve.

 

Separar as claras e as gemas dos ovos e tire a pele das gemas

Numa panela coloque o leite condensado preparado, junte o leite e as gemas.

Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Desligue e deixe esfriar.

Caramelo

Numa forma de pudim com 23 cm de diâmetro espalhe a frutose.

 

Separe a água, na quantidade que pede a embalagem, numa vasilha.

 Leve a forma com frutose ao fogo até derreter e começar a ficar escuro.

Coloque a água reservada, tomando cuidado para não espirar o caramelo quente.

 

Deixar no fogo mexendo com cuidado até o ponto de calda grossa. Reserve.

 

Calda

Leve ao fogo o achocolatado e a água, deixe ferver e despeje na forma caramelizada. Reserve.

 

Final da Massa

Bata as claras em neve, acrescente o adoçante e o creme de leite.

 

Junte ao creme reservado já frio e misture com cuidado.

 Despeja na forma caramelizada e com a calda e leve para congelar.

 

Depois de congelado, coloque água numa vasilha grande na qual caiba a forma. Coloque a forma para soltar.

 

Para desenformar use uma vasillha larga e alta para não ter perigo de escorrer a calda. Mantenha congelado.

 

Bolo Recheado com Doce de Leite

Estava num daqueles dias em que só queria comer um doce bem melado, como as docerias próximas de casa que trabalham com doces diet estavam fechadas resolvi fazer um bolo tipo bolo de aniversário - recheado e com cobertura. Peguei a receita do rocambole, que já postei aqui, e transformei num bolo. Ficou muiiittttoooo bommmmm!!!!

Bolo Recheado com Doce de Leite

Rendimento 12 porções

Ingredientes

Massa

05 ovos (clara e gema separadas)

05 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

05 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

01 lata de leite condensado

Ganache para Cobertura

350 gr. de chocolate ao leite diet

01 lata de creme de leite

01 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Fazer

Forrar uma forma retangular pequena com papel alumínio e untar com margarina.

Recheio

Numa panela de pressão colocar a lata de leite condensado e água até cobrir a lata.

 

Fechar bem a panela e levar para ferver durante 40 minutos contados a partir do início da fervura. Desligar o fogo, deixar sair a pressão, tirar a lata e deixar esfriar. Se tentar abrir a lata quente, ela pode espirrar o conteúdo quente e queimar quem estiver abrindo.

Depois que a lata esfriar abrir, passar o doce para um recipiente, mexer um pouco. Reservar.

Massa

Numa batedeira bater as claras em neve

Juntar as gemas e bater até ficar um creme claro e fofo.

Colocar o adoçante e bater mais um pouco.

Tirar da batedeira e juntar aos poucos e mexendo semrpe delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó.

Despejar a massa na assadeira e levar ao forno pré aquecido (180º) por 15 minutos aproximadamente.

Cobertura/Ganache

Com uma faca raspar a barra de chocolate diet.

Colocar o chocolate raspado numa vasilha que possa ir ao banho maria, eu usei uma caneca.

Levar ao banho maria até derreter, mexendo sempre.

Tirar do fogo, juntar o creme de leite, mexer bem e juntar a essência de baunilha misturando bem até ficar homogênea.

Montagem

Tirar o bolo do forno, com cuidado tirar o bolo da forma, com a ajuda do papel alumínio.

 

Virar o bolo sobre o prato de servir e com cuidado e aos poucos tirar o papel alumínio.

 

Com uma faca de pão corte o bolo ao meio no comprimento. Separe as partes

Com uma espátula espalhe o doce de leite sobre a parte de baixo do bolo, cobrindo toda a superfície.

Cobrir com a outra parte.

Espalhar a cobertura por toda a superfície e também dos lados.

Com um papel toalha limpar as áreas onde pingou o chocolate.

 

Esperar esfriar bem. Se quiser, pode levar a geladeira.