Bolinho de Frango Grelhado

Essa receitinha é um jeito diferente de saborear filé de frango. Pode ser frito, grelhado, ótimo para o churrasco também. Pode ter formato de bolinho e também de hamburguer para aquele dia de lanche!!
Para o bolinho é usado o filé de frango moído - eu comprei no frangueiro da feira perto de casa - é possível encontrar também em supermercados ou pedir ao açougueiro.
Outro ingrediente importante é a aveia que deixa o bolinho leve e bem mais saudável.
E se sobrar bolinhos crus é só congelar e grelhar quando quiser dentro do prazo de 2 meses.

Bolinho de Frango Grelhado

Rendimento 24 bolinhos médios

Ingredientes

1/2 kilo de filé de frango moído

01 cebola ralada

01 ovo

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Misture bem o frango moído, a cebola, o ovo, o sal, a pimenta do reino e a aveia 

 

 

Modelar os bolinhos e numa forma forrada com papel manteiga levar a geladeira por meia hora.

 

Numa grelha colque um pouco de óleo e espalhe bem.

Coloque os bolinhos. Deixe grelhar bem de um lado antes de virar.

 

Sirva quente.

Coxinha de asa na pressão

O frango não se resume a peito ou filé, as chamadas carnes brancas. Coxa, sobrecoxa, coxinha de asa, são também muito saborosas.

Hoje trago uma receitinha bem gostosa com a as coxinhas de asa, que muitos lembram somente na hora do churrasco, mas pode fazer parte do cardápio do dia a dia.

Eu compro as coxinhas em um frangueiro na feira livre perto de casa. Ele tira toda a pele e me entrega tudo limpinho, pronto para cozinhar. Se comprar no supermercado, lembre de limpar bem e tirar a pele.

Vamos a receita.

Coxinha de asa na pressão

Ingredientes

06 coxinhas de asa sem pele

1/2 cebola em fatias

01 dente de alho

01 colher (sopa) de azeite extra virgem

01 colher (sopa) de extrato de tomate

01 colher (chá) de cúrcuma em pó

oregano a gosto

pimenta do reino moída na hora

água fervente - o quanto baste

cheiro verde a gosto

Modo de Fazer

Numa panela de pressão esquente o azeite e frite a cebola e o alho.

Distribua as coxinhas na panela e selar de um lado, virando em seguida e selando do outro lado.

 


Junte o extrato de tomate, a curcuma, o oregano

 

a pimenta do reino e sal.

Refogue para pegar bem o tempero.

Coloque água fervente até cobrir as coxinhas.

 

Feche a panela e quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos aproximadamente.

Deixe sair toda a pressão e abra a panela com cuidado. Com um garfo espete as coxinhas, se o garfo entrar facilmente, é porque estão cozidas. 

Se necessário deixe secar a água até formar um molho mais espesso.

Passe as coxinhas para a travessa de servir e polvilhe cheiro verde bem picado. Sirva em seguida

 

Frango com Gengibre e Especiarias

Esta receitinha é muito fácil de fazer e traz sabores diferentes que remetem ao oriente. Usei filé de frango cortado como strogonoff pois assim pega melhor o tempero e o gosto fica muito bom!
Não inclui sal pois o shoyo já tem um teor de sal bem intenso.

Frango com Gengibre e Especiarias

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 kg de filé de frango picado como strogonoff

01 colher (sopa) de óleo

01 dente de alho picado

01 colher (chá) de gengibre ralado na hora

01 colher (café) de curry

01 colher (café) de cúrcuma

01 colher (sopa) de shoyo

01 colher (sopa) de cheiro verde

Modo de fazer

Numa panela esquentar o óleo e fritar o alho

Colocar o frango picado e começar a refogar.

Juntar o gengibre ralado,

o curry

a cúrcuma

mexer bem e juntar o shoyo

    

Refogar na própria água que o frango solta. Provar e, se for preciso, colocar um pouquinho de sal.

Deixar secar bem e acrescentar o cheiro verde. Servir em seguida.

      

Sobrecoxa de Frango na Panela

Frango é sempre um alimento mais magro, versátil e muito gostoso. Hoje trouxe uma receitinha bem fácil e saborosa que fica pronta rapidinho.
Comprei as sobrecoxas do frangueiro que conheço a muitos anos nas feiras próximas de casa. Ele desossa, tira a pele e as gordurinhas das sobrecoxas deixando pronta para o preparo. Normalmente compro vários cortes de frango, sempre desossados e limpos e ao chegar em casa guardo tudo no freezer com etiqueta em cada um, assim fica mais fácil de achar o que preciso.
Veja como é fácil!

Sobrecoxa de Frango na Panela

Rendimento 04 porções

Ingredientes

08 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele

suco de 01 limão rosa

01 dente de alho picado

sal a gosto

01 colher (chá) de gengibre fresco picado

01 colher (sopa) de molho shoyo

pimenta do reino a gosto

salsinha a gosto

manjericão

02 colheres (sopa) de óleo de canola

Modo de Fazer

Numa vasilha tempere as sobrecoxas com o alho picado, o suco limão,

 

o manjericão, a salsinha,

 

o gengibre, o sal (coloque pouco sal) e a pimenta do reino

 

Misture tudo muito bem e leve a geladeira por aproximadamente 01h00.

 

Numa panela espalhe bem e esquente o óleo

Distribua as sobrecoxas uma a uma, ocupando toda a panela

 

A sobrecoxa solta água, assim de início não é preciso acrescentar água, Deixe ela cozinhar de um lado até secar a água.

Depois que secar a água e começar a fritar, vire as sobrecoxas e o processo se repete. Coloque o shoyo e com um garfo veja se está cozido.

Se não estiver, acrescente um pouco de água e tampe a panela até a água secar.

 

Servir em seguida.