Moela Acebolada

Hoje trago outra forma de fazer moela. Essa receitinha aprendi com a D. Isaura, minha sogra, que aprendeu com a mãe dela, D. Laura, ou seja, essa variação tem sotaque português.

Moela Acebolada

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 kilo de moela 

01 cebola média picada

01 colher (sopa) de óleo

Sal a gosto

Modo de Fazer

Limpe bem as moelas e leve para cozinhar na panela de pressão com água suficiente para cobrir as moelas e sal. Deixe cozinhar por 40 min. a partir da fervura.

Depois de cozidas, escorra bem e corte as moelas em pedaços pequenos, reservar. 

Numa panela, coloque o óleo e a cebola picada. Fritar até a cebola ficar transparente. Junte a moela cortada, mexa bem, prove o sal e corrija se necessário. Servir em seguida.

Miojo com Molho a Calabresa

Vamos incrementar o miojo???
Essa receitinha é para aproveitar a sobra de linguiça frita do almoço ou do jantar que juntando com o miojo, o prato que salva o jantar de todos nós, cria uma variação deliciosa!!!

Miojo com Molho a Calabresa

Rendimento 01 porção

Ingrediente

01 pacote macarrão Miojo

01 xícara (chá) de linguiça picada e frita

01 sachê de molho de tomate pronto

1/2 sachê de água

01 colher (sopa) de óleo

01 coher (chá) de orégano

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

01 colher (sopa) de queijo ralado

Modo de fazer

Numa panela esquentar o óleo, juntar a linguiça e fritar mais um pouquinho, juntar o molho de tomate, a água,  o orégano e a pimenta do reino. Provar e corrigir o sal se necessário. Abaixar o fogo e deixar cozinhando para apurar o molho. Quando estiver quase pronto cozinhar o Miojo conforme as instruções da embalagem.

Escorrer bem o macarrão, colocar num prato o macarrão o molho e polvilhar o queijo ralado. Servir em seguida.

Salada de Alface Roxa

Há vários tipos de alface - lisa, crespa, romana, americana, mimosa e roxa - cada uma delas tem características de sabor e textura particulares. Hoje trago uma saladinha usando a alface roxa com sabor um pouquinho mais amargo e leve crocância que somados a doçura do tomate cereja e a textura da mussarela de búfala criam uma mistura saborosa, refrescante e saudável. Ótima para os dias de calor.

Salada de Alface Roxa

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 maço de alface roxa

06 bolinhas de mussarela de búfala

06 tomates cereja

folhas de manjericão

azeite de oliva extra-virgem

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Lavar bem e picar a alface roxa, juntar a mussarela de búfala cortada ao meio e o tomate cereja também cortado ao meio. Temperar com o azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Para servir  espalhar folhas de manjericão.

Bolo de Maçã - Integral e Diet

Este bolo é feito com farinha integral e não leva leite. Fica muito gostoso, com uma leve crocância por conta da maçã e das nozes. As frutas e especiarias usadas podem ser trocados por outros conforme o gosto da(o) cozinheira(o).
Quem me passou essa receita e fez este bolo que fotografei foi minha cunhada Eliane. Uma expert em doces muito gostosos.
Para quem não está no clube do diet, use a mesma quantidade de açúcar mascavo no lugar do adoçante.

Bolo de Maçã - Integral e Diet

Rendimento 18 fatias

Ingredientes

02 maçãs médias picadas

02 xícaras (chá) de adoçante para forno e fogão

01 colher (sopa) de canela em pó

05 ovos

02 xícaras (chá) de farinha integral

3/4 xícara (óleo)

01 colher (sobremesa) de fermento em pó

01 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 xícara (chá) de damasco picado

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

1/2 xícara (chá) uvas passas

Modo de Fazer

Pique todas as frutas e reserve. Numa tigela junte 01 xícara  de adoçante, a maçã e a canela em pó. Reserve

Bater as claras em neve, juntar as gemas, o restante do adoçante, o óleo, e a farinha integral peneirada. Desligue a batedeira, com um pão duro juntar a massa que fica nas paredes da tigela, juntar o fermento e o bicarbonato de sódio mexendo devagar

Juntar a maçã picada, mexer, colocar as nozes, uvas passas e o damasco e misturar tudo muito bem.

Colocar a massa numa forma de buraco no meio untada com margarina e polvilhada com farinha integral. Levar ao forno quente (200º) pré aquecido por 30 min. Deixar esfriar e desenformar.

Espaguete ao alho, óleo e linguiça

Macarrão básico para quem não gosta de molhos. É fácil e rápido de fazer. Usei espaguete, mas qualquer tipo de massa sem recheio pode ser usada.

Macarrão ao Alho, Óleo e Linguiça

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 pacote de espaguete

01 pacote de linguiça fininha

06 dentes de alho fatiados

04 colheres (sopa) de azeite extra virgem

manjericão

sal a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.

Enquanto o macarrão cozinha, corte a linguiça em fatias finas, leve ao fogo numa panela com um pouco de água. A linguiça irá cozinhar nessa água e quando secar, a linguiça irá fritar na sua própria gordura. Reservar.

Assim que o macarrão estiver cozido, escorrer bem. Na panela onde cozinhou o espaguete, coloque o azeite deixe esquentar um pouco, junte o alho, frite até ficar dourado. Juntar o espaguete, mexer um pouco, juntar a linguiça, mexer mais um pouco e tirar do fogo. Servir quente com folhas de manjericão espalhadas.