Massa ao Molho de Carne Desfiada

Essa receitinha é ótima para aproveitar a carne de panela que sobrou!!
Fica deliciosa e pode ser congelada por 03 meses.
Se você tiver em casa a massa cozida e congelada também dá para usar. É só mergulhar a massa na água fervendo por uns 2 minutos e ela estará descongelada.
O melhor para essa receitinha é a massa curta (pene, farfale, parafuso, etc) pois pega melhor o molho e para tirar a acidez do tomate normalmente coloca-se um pouco de açúcar, como aqui em casa todos são diabéticos troquei o açúcar por adoçante para forno e fogão e o resultado é ótimo!
Se quiser pode trocar a massa de farinha de trigo por massa integral ou ainda a massa de milho, vai ficar bom de qualquer jeito.
Vamos lá

Massa ao Molho de Carne Desfiada

Rendimento 04 porções

Ingredientes

Sobra de carne de panela

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

01 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

01 pacote de massa curta

01 lata de tomates pelados

sal a gosto

01 colher chá de adoçante para forno e fogão

folhas de manjericão fresco

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Fazer.

Com um garfo desfie bem a carne. Reserve

 

Tire os tomates pelados da lata e pique grosseiramente. Reserve

 

Numa panela ou frigideira funda aqueça o azeite e frite a cebola e o alho.

 

Junte a carne desfiada e refogue.

 

Acrescente o tomate picado

Misture bem, junte o sal, o adoçante e deixe apurar bem.

 

 

Quando o molho estiver bem apurado (mais grosso) junte as folhas de manjericão e desligue o fogo.

Enquanto o molho apura cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Montagem

Numa forma refratária coloque em camadas o molho, queijo ralado e massa. Terminando com molho e queijo ralado. Se quiser pode levar ao forno para gratinar por alguns minutos, ou sirva em seguida.

 

 

Batatas Assadas com Queijo

Batata assada e queijo é uma combinação perfeita e no frio sempre é bom comer coisas quentinhas.
Essa receitinha deliciosa serve tanto para acompanhamento de carnes e aves como também para aperitivo e petisco.
Usei a batata bolinha que é pequena e fácil de cozinhar, mas é possível usar a batata maior cortada em pedaços pequenos. Essa batata é facilmente encontrada na feira, sacolão e super mercados e geralmente é vendida em pacotes.
Prefiro cozinhar as batatas descascadas para não haver desperdício; dá um pouco mais de trabalho mas vale a pena, assim como cozinhar no vapor, pois ela fica mais sequinha e cozinha mais rápido.
Cuidado com o sal grosso, pois o queijo parmesão também tem sal e no final pode ficar salgado além da conta.
Vamos a receita!!!!

 Batatas Assadas com Queijo

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 pacote de batata bolinha

sal grosso a gosto

manteiga para untar

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer.

Descasque e cozinhe as batatas no vapor. O cozimento deve ser ao ponto, para não correr o risco das batatas se desmancharem. Reserve

Unte tem uma forma refratária grande.

Distribua as batatas de forma a ficar somente uma camada.

 

Distribua porçoes pequenas de margarina sobre as batatas.

 

Espalhe o sal grosso.

Levar ao forno pré aquecido até dourar mexendo algumas vezes. Cuidado para não quebrar as batatas. As batatas vão diminuindo conforme vão assando, não se preocupe.

 

Tirar do forno e espalhar o queijo ralado. Levar ao forno novamente para gratinar.

 

Servir em seguida.

Macarrão Requentado com Queijos

Requentar é  um verbo que ouço desde criança, sempre falado por minha mãe quando ia esquentar o prato da refeição anterior. Acho que deve ser um termo típico de Minas Gerais, terra de meus pais. A receitinha de hoje é para dar um toque a mais ao aproveitar o macarrão com molho de tomate que sobrou e vai ser requentado para a refeição seguinte. O ideal é esquentar no microondas pois o queijo derrete melhor sem grudar no fundo.

 Macarrão Requentado com Queijos

Rendimento 02 porções

Ingredientes

Sobras de macarrão com molho de tomate

Queijo branco fatiado

Queijo parmesão ralado

Modo de fazer

No fundo do prato colocar fatias de queijo branco, sobre ele o macarrão com molho de tomate, espalhar o queijo ralado.

Levar ao microondas no tempo suficiente para esquentar e derreter os queijos. Servir em seguida

Massa aos Quatro Queijos

Fiz essa receita a partir das sobras da tábua de queijo e frios que havia feito na noite anterior. Essa receitinha é especial para quem não gosta de molho de tomate e ama queijo. Apesar de usar queijos de sabor intenso como gorgonzola, parmesão e provolone, o sabor fica suave e delicioso principalmente por causa do requeijão e das especiarias.

Massa aos Quatro Queijos

Rendimento 04 porções

Ingredientes

Massa

500 gr. de massa grano duro

água para cozinhar

sal a gosto

Molho

02 colheres (sopa) de manteiga

150 gr. de gorgonzola

04 colheres (sopa) de parmesão ralado

01 copo pequeno de requeijão cremoso

01 colher (sopa) de provolone ralado

01 lata de creme de leite

01 xícara (chá) de leite

pimenta do reino moída na hora a gosto

noz moscada ralada na hora a gosto

Modo de Fazer

Massa

Cozinhar a massa conforme as instruções da embalagem. Reservar.

Molho

Numa panela média, derreter a manteiga com o gorgonzola.

Depois de tudo derretido, juntar o parmesão, o requeijão e o provolone.

Misturar bem até ficar uma massa homogênea, quase dura. Mexer bem, juntar o creme de leite e continuar mexendo.

Juntar o leite, misturar bem, colocar a pimenta do reino e a noz moscada.

Montagem

Numa travessa coloque o macarrão cozido, em seguida espalhe o molho generosamente. Servir em seguida.