Massa ao Molho de Carne Desfiada

Essa receitinha é ótima para aproveitar a carne de panela que sobrou!!
Fica deliciosa e pode ser congelada por 03 meses.
Se você tiver em casa a massa cozida e congelada também dá para usar. É só mergulhar a massa na água fervendo por uns 2 minutos e ela estará descongelada.
O melhor para essa receitinha é a massa curta (pene, farfale, parafuso, etc) pois pega melhor o molho e para tirar a acidez do tomate normalmente coloca-se um pouco de açúcar, como aqui em casa todos são diabéticos troquei o açúcar por adoçante para forno e fogão e o resultado é ótimo!
Se quiser pode trocar a massa de farinha de trigo por massa integral ou ainda a massa de milho, vai ficar bom de qualquer jeito.
Vamos lá

Massa ao Molho de Carne Desfiada

Rendimento 04 porções

Ingredientes

Sobra de carne de panela

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

01 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

01 pacote de massa curta

01 lata de tomates pelados

sal a gosto

01 colher chá de adoçante para forno e fogão

folhas de manjericão fresco

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Fazer.

Com um garfo desfie bem a carne. Reserve

 

Tire os tomates pelados da lata e pique grosseiramente. Reserve

 

Numa panela ou frigideira funda aqueça o azeite e frite a cebola e o alho.

 

Junte a carne desfiada e refogue.

 

Acrescente o tomate picado

Misture bem, junte o sal, o adoçante e deixe apurar bem.

 

 

Quando o molho estiver bem apurado (mais grosso) junte as folhas de manjericão e desligue o fogo.

Enquanto o molho apura cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Montagem

Numa forma refratária coloque em camadas o molho, queijo ralado e massa. Terminando com molho e queijo ralado. Se quiser pode levar ao forno para gratinar por alguns minutos, ou sirva em seguida.

 

 

Picadinho com Creme de Leite

Para dizer a verdade, eu queria mesmo era fazer um strogonoff, mas cometi um erro básico para quem cozinha, esqueci de ver se tinha todos os ingredientes e não havia mais tempo de comprar no supermercado :(
Assim, faltando o champignon e o conhaque e com mostarda escura no lugar da clara, fiz um picadinho metido a strogonoff, que ficou muito bom e foi servido com arroz branco e batata palha!!!
Aproveito para dar um dica que facilita nossa vida, coloque a lata do creme de leite no congelador ou freezer um pouco antes de usar e na hora de abrir, vire a lata. Assim todo o soro é desprezado e utilizamos somente o creme.

Picadinho com Creme de Leite

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 cebola bem picada

1/2 kilo de carne bovina macia picada em  pequenos pedaços - usei filé mignon

01 colher (sopa) de mostarda (escura ou clara)

02 colheres (sopa) de ketchup

01 colher (sopa) de extrato de tomate

pimenta do reino moída na hora a gosto

sal a gosto

01 lata de creme de leite sem soro.

Modo de Fazer

Numa panela derreta a manteiga ou margarina e frite a cebola.

 

Junte a carne picada e refogue bem

 

Acrescente a mostarda, o ketchup e o extrato de tomate, mexendo bem

Junte a pimenta e o sal. Prove e corrija o sal, se necessário.

Despeje o creme de leite sem soro. Desligue o fogo e mexa delicadamente para incorporar. Servir em seguida.

Talharim com Shimeji e Carne

 A mistura de sabores e texturas da massa, com a carne e o cogumelo traz uma sensação deliciosa na boca. Os sabores combinam muito bem, sendo a junção da culinária japonesa e italiana uma boa forma de saborear isso.
Essa receitinha pode ser feita com sobras do macarrão alho e óleo ou com o macarrão cozido na hora, a carne pode ser trocada por pedaços de filé de frango.
Além disso tudo, é uma receita rápida e fácil de fazer.

Talharim com Shimeji e Carne

Rendimento 04 porções

Ingredientes
1/2 pacote de talharim
250 g. de filé mignon cortado como estrogonoff
01 bandeja de shimeji
1/3 de tablete de margarina
50 ml de saquê (opcional)
01 xícara (chá) de molho shoyo
cheiro verde a gosto

Modo de Fazre
Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Enquanto o macarrão cozinha, numa frigideira funda (tipo wok) derreter a margarina


Colocar o shimeji, mexer por 2 minutos.

 

Juntar o shoyo,  mexendo bem.

Com o shimeji bem misturado, juntar o saquê.

Mexer bem por 5 minutos, até formar um caldo ralo e juntar a carne.

 

Refogar a carne no molho até cozinhar.

 

Juntar o macarrão, mexer bem para pegar o gosto do molho.

 

Apagar o fogo, juntar o cheiro verde e servir em seguida.