Mini Abóbora Recheada com Frango

Sempre via as mini abóboras no supermercado, achava muito bonitinhas mas não tinha idéia de como fazer algum prato com elas. Foi a Sonia, feirante da banca de verduras da feira perto de casa que me deu a dica quando comprei na banca dela.
É muito simples, gostoso e muito saudável. O que vai dar o gosto no prato é a mistura de sabores do recheio com a suavidade da abóbora.
Ao invés de usar tablete de caldo de galinha industrializado, aproveitei o caldo que guardei quando fiz frango refogado.
Comecei com o recheio de frango, era o que tinha mais fácil em casa. Vou testar outros recheios e posto aqui para todos!
Fica uma delícia e um prato bem bonito para apresentar aos convidados!

Mini Abóbora Recheada com Frango

Rendimento 02 porções

Ingredientes

02 mini abóboras

01 filé de frango grosso

01 colher (sopa) óleo 

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

01 tomate sem sementes picado

caldo de frango

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Fazer

Começamos pelo recheio.

Cozinhe o filé de frango. Depois de frios desfie bem. Reserve.

 

Numa panela esquente o óleo, frite a cebola e o alho.

 

Junte o tomate e o caldo de galinha. Refogue bem.

 

Acrescente o franco desfiado, coloque o sal e a pimenta.

 

Refogue bem. Vai soltar um pouco de água, deixe a água secar até ficar numa consistência um pouco cremosa. Reserve.

Num tábua coloque as mini abóboras, já lavadas.

Com a ponta da faca retire a tampa que deve ser reservada.

 

Com uma colher pequena retire as sementes e limpe bem por dentro das mini abóboras.

Coloque-as na assadeira e com cuidado recheie cada uma delas.

 

Depois de recheadas tampe e leve ao forno até assar bem. Sirva em seguida.

 

 

Salmão com Shimeji e Shitake

Salmão, shimeji e shitake é a combinação perfeita!! Se for ao forno com shoyo fica melhor ainda!!!
Essa receitinha é muito fácil e rápida de fazer leva ao todo aproximadamente 50 minutos. Lembrando que o salmão diminui, pelo menos, um terço de seu tamanho ao ser assado. Leve isso em consideração ao calcular a quantidade por pessoa.
Nessa receita não vai sal pois o shoyo já é bem salgado.

Salmão com Shimeji e Shitake

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 pedaço de salmão sem pele de aproximadamente 1 kilo

01 ramo de tomilho limão

caldo de 1/2 limão

pimenta do reino a gosto

01 bandeja de shimeji

01 bandeja de shitake - usei já cortado.

shoyo a gosto

3/4 de tablete de margarina para fogo e fogão

Modo de fazer

Numa travessa com tampa coloque o salmão e tempere com limão, tomilho e pimenta do reino. Tampar a travessar e deixar marinar por 15 minutos.

 

Enquanto o salmão fica na marinada, prepare o shimeji e o shitake.

 

Separe os buquês do shimeji e, se comprar o shitake inteiro corte-o em fatias.

Aqueça o forno em 250º. Numa forma forre com papel alumínio e coloque o salmão marinado.

 

Em volta distribua o shimeji e o shitake

 

Coloque o shoyo e espalhe pelo salmão e shimeji e shitake

 

Distribua pedaços de margarina.

Feche com papel alumínio, leve ao forno pré aquecido - 250º - por 20 minutos

Com todo cuidado, use um garfo comprido, abra o papel alumínio e veja se está cozido.

 

Volte ao forno, sem papel alumínio, para finalizar por 10 minutos a 250º.

Servir em seguida.

Cação ao Molho de Tomate

Cação é um dos peixes que mais gosto. Seu sabor marcante, sua textura mais firme são perfeitos para variação do tradicional peixe frito.
Hoje trouxe uma receitinha mais light, evitando a fritura e usando o cozimento, mas - como boa descendente de italianos - num bom molho de tomate.
Aqui usei o tomate pelado comercializado em lata porque era o que tinha em casa, a opção é o uso de tomates frescos cozidos e despelados.

Cação ao Molho de Tomate

Rendimento 06 porções

Ingredientes

04 postas grossas de cação

01 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1/2 cebola em fatias finas

01 dente de alho picado

01 lata de tomates pelados ou 04 tomates cozidos e sem pele.

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

alecrim a gosto

oregano a gosto

01 galho de manjericão fresco

Modo de Fazer

Com uma faca afiada tirar o osso central e cortar em cubos grossos. Reserve

   

Numa tigela coloque os tomates e pique grosseiramente. Reserve

 



Numa panela grande ou frigideira funda com tampa esquente o azeite de oliva, frite a cebola até ficar transparente. Junte o alho e frite.

 

Acrescente o tomate picado e mexa um pouco.

Juntar a pimenta do reino, alecrim, oregano,

 

sal e manjericão.

 

Colocar os cubos de cação um a um com cuidado.

 

Com uma colher ajeitar os cubos com todo cuidado

 

Tampar a panela, deixar o molho apurar

 

e secar um pouco. Servir em seguida.