Massa ao Molho de Carne Desfiada

Essa receitinha é ótima para aproveitar a carne de panela que sobrou!!
Fica deliciosa e pode ser congelada por 03 meses.
Se você tiver em casa a massa cozida e congelada também dá para usar. É só mergulhar a massa na água fervendo por uns 2 minutos e ela estará descongelada.
O melhor para essa receitinha é a massa curta (pene, farfale, parafuso, etc) pois pega melhor o molho e para tirar a acidez do tomate normalmente coloca-se um pouco de açúcar, como aqui em casa todos são diabéticos troquei o açúcar por adoçante para forno e fogão e o resultado é ótimo!
Se quiser pode trocar a massa de farinha de trigo por massa integral ou ainda a massa de milho, vai ficar bom de qualquer jeito.
Vamos lá

Massa ao Molho de Carne Desfiada

Rendimento 04 porções

Ingredientes

Sobra de carne de panela

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

01 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

01 pacote de massa curta

01 lata de tomates pelados

sal a gosto

01 colher chá de adoçante para forno e fogão

folhas de manjericão fresco

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Fazer.

Com um garfo desfie bem a carne. Reserve

 

Tire os tomates pelados da lata e pique grosseiramente. Reserve

 

Numa panela ou frigideira funda aqueça o azeite e frite a cebola e o alho.

 

Junte a carne desfiada e refogue.

 

Acrescente o tomate picado

Misture bem, junte o sal, o adoçante e deixe apurar bem.

 

 

Quando o molho estiver bem apurado (mais grosso) junte as folhas de manjericão e desligue o fogo.

Enquanto o molho apura cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Montagem

Numa forma refratária coloque em camadas o molho, queijo ralado e massa. Terminando com molho e queijo ralado. Se quiser pode levar ao forno para gratinar por alguns minutos, ou sirva em seguida.

 

 

Cação ao Molho de Tomate

Cação é um dos peixes que mais gosto. Seu sabor marcante, sua textura mais firme são perfeitos para variação do tradicional peixe frito.
Hoje trouxe uma receitinha mais light, evitando a fritura e usando o cozimento, mas - como boa descendente de italianos - num bom molho de tomate.
Aqui usei o tomate pelado comercializado em lata porque era o que tinha em casa, a opção é o uso de tomates frescos cozidos e despelados.

Cação ao Molho de Tomate

Rendimento 06 porções

Ingredientes

04 postas grossas de cação

01 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1/2 cebola em fatias finas

01 dente de alho picado

01 lata de tomates pelados ou 04 tomates cozidos e sem pele.

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

alecrim a gosto

oregano a gosto

01 galho de manjericão fresco

Modo de Fazer

Com uma faca afiada tirar o osso central e cortar em cubos grossos. Reserve

   

Numa tigela coloque os tomates e pique grosseiramente. Reserve

 



Numa panela grande ou frigideira funda com tampa esquente o azeite de oliva, frite a cebola até ficar transparente. Junte o alho e frite.

 

Acrescente o tomate picado e mexa um pouco.

Juntar a pimenta do reino, alecrim, oregano,

 

sal e manjericão.

 

Colocar os cubos de cação um a um com cuidado.

 

Com uma colher ajeitar os cubos com todo cuidado

 

Tampar a panela, deixar o molho apurar

 

e secar um pouco. Servir em seguida.

Mariscos ao Molho de Tomate

Amo frutos do mar!!! Qualquer tipo.
Hoje trouxe uma receitinha deliciosa com mariscos, eles tem um sabor especial, são coloridos, transformam qualquer prato em algo soberbo.
Trabalhei com mariscos descascados e limpos que compro numa banca maravilhosa numa feira perto de casa - adoro feiras!
Essa receitinha é muito fácil e tranquila para fazer, usei tomates frescos, mas se tiver em casa tomate pelado, também vai muito bem. Para tirar a pele com mais facilidade dos tomates, é só fazer um X na parte de baixo deles.

Mariscos ao Molho de Tomate

Rendimento 04 porções

Ingredientes

500 g de mariscos frescos sem casca

02 tomates frescos

01 colher (sopa) de azeite extra virgem

1/4 de cebola bem picada

01 dente de alho

orégano

01 galho pequeno de manjericão fresco

sal a gosto.

Modo de Fazer

Fazer um X na parte de baixo dos tomates e levar para cozinhar em água fervente.

 

Cozinhar até a pele começar a soltar. Tirar do fogo e deixar esfriar um pouco, tirar a pele com cuidado.

Com um garfo amassar grosseiramente os tomates. Reserve.

Numa panela esquente o azeite, frite a cebola e o alho até ficar dourado

 

Juntar o tomate amassado e refogar bem

 

Juntar o sal, o orégano e o manjericão, mexendo bem.

 

Juntar os mariscos mexendo com cuidado.

Colocar um pouco de água para cozinhar os mariscos. Abaixar o fogo e deixar o molho apurar.

 

Servir em seguida.