Mandioquinha Refogada

Mandioquinha, batata-salsa ou batata-baroa, vários nomes para a mesma raiz nutritiva e com sabor marcante. Há várias formas de apreciar a mandioquinha, purês, sopas, saladas, frita e refogada como na receitinha que trouxe hoje.

 Mandioquinha Refogada

Rendimento 02 porções

Ingredientes

05 mandioquinhas pequenas

01 colher (sopa) de óleo de canola

1/4 cebola picada

01 dente de alho picado

01 colher (sobremesa) de cheiro verde picado

01 copo de água fervente

sal a gosto

Modo de Fazer

Descascar e fatiar as mandioquinhas. Reservar

Numa panela esquentar o óleo e fritar a cebola e o alho.

Juntar a mandioquinha, mexer bem. Colocar um pouco de água quente e o sal, provando e corrigindo o sal, se necessário.

Juntar o cheiro verde, abaixar o fogo para cozinhar e acrescentar água quente se necessário. Servir quante.