Salada de Abóbora ao Alho e Óleo

A abóbora é uma cultura muito difundida no Brasil. Originária da América, era parte da base da alimentação das civilização Asteca, Inca e Maia. Pertence à família Cucurbitácea, a mesma da melancia, do melão, do chuchu e do pepino. A abóbora é um fruto rico em vitamina A. Também fornece vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo. Tem poucas calorias e é de fácil digestão. As suas cascas são duras e bastante difíceis de furar, o que lhes permite ter longos períodos de armazenamento (entre um a seis meses). A carne da abóbora tem um sabor adocicado, com todas as variedades a conterem interiores ocos onde se localizam as sementes.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/aboboras/abobora.php#ixzz1vkD0NUPF

E além de tudo isso, tem 0 calorias!!!!

Salada de Abóbora ao Alho e Óleo

Rendimento 06 porções

Ingredientes

1/2 abóbora descascada, limpa e cortada em cubos pequenos

03 dentes de alho picados bem fino

02 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Fazer

Cozinhar a abóbora no vapor. Enquanto a abóbora cozinha, colocar numa travessa com tampa o azeite de oliva, o alho picado, o sal e a pimenta do reino moída na hora. Misturar tudo e reservar.

Assim que a abóbora estiver cozida, passar imediatamente da panela para a travessa. Misturar com cuidado para não desmanchar e rapidamente para pegar bem o tempero. Provar e corrigir o sal, se necessário. Deixar esfriar e levar a geladeira. Servir gelada.

Salada verde com queijo e azeitona

Esta é uma salada leve, deliciosa e saudável. Além de fácil e rápida de fazer combina a suavidade de mussarela de búfala com a crocancia do alface e o sabor marcante da azeitona preta. Tudo isso regado a azeite extra virgem.

Salada verde com queijo e azeitona

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 maço de alface lisa picada grosseiramente

01 bola média de mussarela de búfala

03 azeitonas pretas em conserva picadas

orégano a gosto

sal a gosto

azeite de oliva exta virgem a gosto

Modo de fazer

Numa saladeira coloque alface, mussarela de búfala picada em pedaços grandes e azeitonas picadas. Juntar o orégano, sal e azeite. Mexer bem e servir em seguida.

Bruscheta com Mussarela de Búfala

Hoje trouxe uma outra forma de fazer essa deliciosa entrada de origem italiana. A bruscheta é ótima para aproveitar o pão de ontem, no meu caso um belo pão italiano comprado diretamente na Bela Vista na famosa S. Domingos. O pão italiano tradicional é redondo e meus avós chamavam de pão de peito, pois era apoiado no peito para cortar as fatias. Esse de hoje é a versão em filão, tão boa quanto a original e bem mais fácil de cortar.

Bruscheta com Mussarela de Búfala

Rendimento 06 unidades

Ingredientes

06 fatias de pão italiano

06 fatias de mussarela de búfala

06 fatias de tomate

06 azeitonas sem caroço

orégano a gosto

sal grosso

azeite de oliva extra virgem

Modo de fazer

Numa forma coloque as fatias de pão lado a lado sobre cada uma delas junte as fatias de mussarela, as fatias de tomate e as azeitonas. Espalhe um pouco de orégano e sal grosso sobre elas e finalmente regue cada bruscheta com um fio de azeite.

Levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos. Servir quente.

Mingau de Fubá com Queijo

Com o friozinho batendo a porta, ficamos todos querendo comidas quentinhas e mais fortes para esquentar e saciar. É hora de abusar das sopas, caldos, mingaus e molhos mais densos. Trouxe hoje uma receita de mãe que além de deliciosa é ótima quando a gripe toma conta, pois leva alho, e esquenta até a alma.
Muito fácil e rápida de fazer.

Mingau de Fubá com Queijo

Rendimento 04 porções

Ingredientes

03 dentes de alho picados

02 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

01 litro de água

01 xícara (chá) de fubá mimoso

1 1/2 xícara (chá) de água

01 ovo

sal a gosto

queijo branco a gosto

Numa panela grande frite o alho no azeite de oliva até ficar bem dourado. Colocar o litro de água para ferver e o sal.

 

Enquanto a água esquenta, num prato fundo coloque o fubá e junte aos poucos a água, mexendo sempre para não empelotar.

Quando a água começar a ferver colocar devagar o fubá dissolvido na água, mexendo bem.

 

Na  sequência junte o ovo, deixando cozinhar junto. Mexer com cuidado somente para não grudar no fundo até levantar fervura e ficar na consistência de mingau mole.

 

Fora do Ar!!!!

Queridos amigos, estarei fora do ar até a semana que vem em razão de um trabalho bem grande. Essa é uma boa oportunidade para que cada um escolha os melhores momentos do blog e sua receita favorita.

Segunda-feira estarei de volta com força total!!!!

bjs a todos e ótima semana!!!!

Polenta Recheada

Sou descendente de italianos que no final do século XIX se instalaram em Minas Gerais, por isso o prato que normalmente as pessoas chamam de polenta, para mim é o angu - cozido de fubá consistente mas cremoso. Polenta é outro prato, no qual o angu é parte integrante. É essa polenta que trouxe hoje para vocês, com direito a um segredinho de família para cortar a polenta de forma regular.

Polenta Recheada

Rendimento 08 porções

Ingredientes

400g de fubá

02 litros de água

02 colheres (sopa) de manteiga

01 colher (sopa) de sal

01 receita de molho a bolonhesa (postado em 04.05.12)

300g de mussarela fatiada

queijo ralado a gosto

Modo de Fazer

Polenta

Numa panela ou frigideira grande e funda ferver a água. Quando a água estiver fervendo colocar a manteiga e o sal, despejar aos poucos o fubá sempre mexendo para não formar grumos. Mexer bem até ficar em consistência de creme grosso, despregando do fundo da panela.

Despejar o angu num prato ou travessa rasa. Deixar esfriar e virar numa superficie lisa.

Pegar um pedaço comprido de linha um pouco mais grossa. Esticar a linha segurando firme com as duas mãos, com essa linha cortar a polenta em fatias.

Montagem

Num refratário colocar um pouco do molho, espalhar um pouco do queijo ralado. Com uma espátula pegar com cuidado a fatia da polenta e coloque uma a uma forrando o refratário. Colocar mais molho, fatias de mussarela, molho, fatias de polenta. Terminar com mussarela, molho e queijo ralado. Levar ao forno pré aquecido até gratinar. Servir em seguida.