Couve flor com cenoura e tomate cereja

Hoje trago uma receitinha que criei num daqueles dias sem muita imaginação. Tinha uma couve flor bem bonita, uma cenoura e alguns tomates cereja tudo isso comprado numa feirinha orgânica perto de casa. Juntei tudo mais alguns temperos e surgiu um prato quente de inicio, mas que pode ser uma salada deliciosa, se sobrar para a próxima refeição.
Aqui usei somente os buques, as folhas e talos foram para outra receitinha que trarei em breve.

Couve flor com cenoura e tomate cereja

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 couver flor pequena

01 cenoura 

12 tomates cereja

01 colher de azeite extra virgem

1/2 cebola picada

01 dente de alho

Agua do cozimento da couve flor

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Fazer

Separe os buques, folhas e talos e cozinhe no vapor e rale a cenoura

  

Separar os buques cozidos do restante.

Numa panela esquente o azeite, e frite a cebola e o alho.

 

Juntar a cenoura e o tomate

 

Refogar até ficarem macios.

Juntar os buques de couve flor

Despejar um pouco da água do cozimento da couve flor, o sal e a pimenta. Deixar cozinhar e servir em seguida.

 

Couve Flor Empanada Assada

Gosto muito da couve flor, hortaliça que além de muito saudável é bonita com seus vários buquês - parece uma hortencia branquinha - com seu sabor característico e suave.
Há várias formas de fazer a couve flor - cozida, refogada, salada, como recheio de quiches e tortas. Uma das mais saborosas é a couve flor empanada e frita, a qual já trouxe a receitinha aqui no blog. Como estou evitando a fritura e tinha em casa uma bela couve flor pequena, resolvi assar e não fritar. E não é que ficou ótimo!!!
Aqui vai a receitinha.

Couve Flor Empanada Assada

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 couve flor tamanho médio para pequeno

02 ovos

1/2 xícara (chá) de água fria ou gelada

04 colheres (sopa) de farinha de trigo

farinha de rosca - o quanto baste para dar o ponto

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

Modo de Fazer

Separe os buques e cozinhe a couve flor no vapor até ficar macia ao toque, mas não muito mole. Reserve

Untar uma forma e aqueça o forno. Reserve

Numa tigela coloque os ovos

Bata bem, junte a água, a pimenta e o sal. Mexer bem.

 

Colocar a farinha de trigo aos poucos enquanto mexe.

  

Bater bem para não deixar grumos

 

Colocar um pouco da farinha de rosca, mexer bem até dar ponto de massa mole. Para saber se está no ponto certo, com uma colher pegue um pouco da massa e deixe escorrer.

  

Envolva os buquês na massa até cobrir tudo.

 

Distribuir na forma untada. Levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos. Servir em seguida.

Couve Flor Empanada 2

E o Carnaval acabou!!!
Como hoje é Quarta Feira de Cinzas, dia no qual a tradição católica proíbe o consumo de carne resolvi trazer uma receitinha de legume, por isso trouxe uma outra forma de empanar a couve-flor - com leite e farinha de rosca. Como resultado a casca fica mais crocante e o interior macio. Sempre com aquele gostinho maravilhoso de quero mais.

Couve Flor Empanada 2

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 maço de couve flor

500 gr. de farinha de rosca

01 ovo

03 xícaras (chá) de leite

Sal a gosto

óleo para fritura

Modo de Fazer

Separar a couve flor em buques pequenos, cozinhar no vapor. Reservar.

 

Numa vasilha funda coloque a farinha de rosca. Em outra vasilha funda bata o ovo com o leite e o sal.

Mergulhe os buquês de couve flor cozida, um a um na mistura de ovo e leite. 

Em seguida passe para a vasilha com farinha de rosca e empane todo o buquê.

 

Numa frigideira alta, esquente bem o óleo em quantidade suficiente para cobrir os buquês até o meio. Coloque os buquês aos poucos, deixe fritar bem de um lado, vire. Quando estiverem moreninhos, retire com uma escumadeira e deixe escorrer bem.

 

Coloque numa travessa forrada com papel toalha. Servir quente.

Couve flor empanada

Outra forma deliciosa de fazer a couve flor é empanada e frita. Apesar de evitar frituras, vez ou outra eu quebro a regra e dessa vez foi para fazer esse saboroso acompanhamento. Lembrando sempre de despejar a sobra do óleo usado na fritura num recipiente (pode ser uma garrafa pet) para ser levado para reciclagem. Isso faz bem para a natureza e principalmente para nossa saúde.

Couve flor Empanada

Rendimento 06 porções

Ingredientes
1/2 couve flor separada em buquês
02 ovos
01 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
sal a gosto
óleo de canola quanto baste para fritar

Modo de fazer
Cozinhar a couve flor no vapor. Reservar.
Numa vasilha mexer os ovos, juntar a farinha de trigo, o leite e o sal, misturar tudo muito bem até a consistência cremosa.
Numa frigideira funda ou panela, esquentar o óleo. Enquanto o óleo esquenta empanar a couve flor mergulhando os buquês no creme de ovos com farinha. Colocar os buquês empanados aos poucos no óleo quente. Fritar bem de cada lado. Depois de frito tirar com uma escumadeira, deixar escorrer bem o óleo e colocar numa vasilha com papel toalha. Servir quente.

Couve Flor Recheada

Adoro couve flor, e descobri uma receitinha muito legal no site www.receitas.com que testei e ficou muito boa. Por isso trago hoje para vocês.

 Couve Flor Recheada

Rendimentos 04 porções

Ingredientes

01 couve flor média

3/4 xícara (chá) de maionese

1/2 xícara (chá) de leite

200 gr. de mussarela

200 gr. de presunto

noz moscada a gosto

sal a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Fazer

Levar a couve flor para cozinhar no vapor. Depois de cozida, tirar da panela e levar para um refratário redondo. Deixar esfriar.

Numa tigela  misturar bem a maionese com o leite até ficar homogêneo. Um bom utensílio para isso é o fouet, que ajuda a dissolver os grumos que possam se formar. Assim que estiver tudo bem misturado, junte a noz moscada ralada na hora e misture mais um pouco.

Fazer rolinhos com o presunto e a mussarela e completar os vãos da couve flor cozida, criando caminhos.

Espalhar sobre a couve flor a mistura de maionese e leite uniformente, cobrindo todos os espaços. Espalhar o queijo ralado e levar ao forno pré aquecido para gratinar. Servir quente.