Couve flor com cenoura e tomate cereja

Hoje trago uma receitinha que criei num daqueles dias sem muita imaginação. Tinha uma couve flor bem bonita, uma cenoura e alguns tomates cereja tudo isso comprado numa feirinha orgânica perto de casa. Juntei tudo mais alguns temperos e surgiu um prato quente de inicio, mas que pode ser uma salada deliciosa, se sobrar para a próxima refeição.
Aqui usei somente os buques, as folhas e talos foram para outra receitinha que trarei em breve.

Couve flor com cenoura e tomate cereja

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 couver flor pequena

01 cenoura 

12 tomates cereja

01 colher de azeite extra virgem

1/2 cebola picada

01 dente de alho

Agua do cozimento da couve flor

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Fazer

Separe os buques, folhas e talos e cozinhe no vapor e rale a cenoura

  

Separar os buques cozidos do restante.

Numa panela esquente o azeite, e frite a cebola e o alho.

 

Juntar a cenoura e o tomate

 

Refogar até ficarem macios.

Juntar os buques de couve flor

Despejar um pouco da água do cozimento da couve flor, o sal e a pimenta. Deixar cozinhar e servir em seguida.

 

Cação ao Molho de Tomate

Cação é um dos peixes que mais gosto. Seu sabor marcante, sua textura mais firme são perfeitos para variação do tradicional peixe frito.
Hoje trouxe uma receitinha mais light, evitando a fritura e usando o cozimento, mas - como boa descendente de italianos - num bom molho de tomate.
Aqui usei o tomate pelado comercializado em lata porque era o que tinha em casa, a opção é o uso de tomates frescos cozidos e despelados.

Cação ao Molho de Tomate

Rendimento 06 porções

Ingredientes

04 postas grossas de cação

01 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1/2 cebola em fatias finas

01 dente de alho picado

01 lata de tomates pelados ou 04 tomates cozidos e sem pele.

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

alecrim a gosto

oregano a gosto

01 galho de manjericão fresco

Modo de Fazer

Com uma faca afiada tirar o osso central e cortar em cubos grossos. Reserve

   

Numa tigela coloque os tomates e pique grosseiramente. Reserve

 



Numa panela grande ou frigideira funda com tampa esquente o azeite de oliva, frite a cebola até ficar transparente. Junte o alho e frite.

 

Acrescente o tomate picado e mexa um pouco.

Juntar a pimenta do reino, alecrim, oregano,

 

sal e manjericão.

 

Colocar os cubos de cação um a um com cuidado.

 

Com uma colher ajeitar os cubos com todo cuidado

 

Tampar a panela, deixar o molho apurar

 

e secar um pouco. Servir em seguida.

Coxinha de asa na pressão

O frango não se resume a peito ou filé, as chamadas carnes brancas. Coxa, sobrecoxa, coxinha de asa, são também muito saborosas.

Hoje trago uma receitinha bem gostosa com a as coxinhas de asa, que muitos lembram somente na hora do churrasco, mas pode fazer parte do cardápio do dia a dia.

Eu compro as coxinhas em um frangueiro na feira livre perto de casa. Ele tira toda a pele e me entrega tudo limpinho, pronto para cozinhar. Se comprar no supermercado, lembre de limpar bem e tirar a pele.

Vamos a receita.

Coxinha de asa na pressão

Ingredientes

06 coxinhas de asa sem pele

1/2 cebola em fatias

01 dente de alho

01 colher (sopa) de azeite extra virgem

01 colher (sopa) de extrato de tomate

01 colher (chá) de cúrcuma em pó

oregano a gosto

pimenta do reino moída na hora

água fervente - o quanto baste

cheiro verde a gosto

Modo de Fazer

Numa panela de pressão esquente o azeite e frite a cebola e o alho.

Distribua as coxinhas na panela e selar de um lado, virando em seguida e selando do outro lado.

 


Junte o extrato de tomate, a curcuma, o oregano

 

a pimenta do reino e sal.

Refogue para pegar bem o tempero.

Coloque água fervente até cobrir as coxinhas.

 

Feche a panela e quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos aproximadamente.

Deixe sair toda a pressão e abra a panela com cuidado. Com um garfo espete as coxinhas, se o garfo entrar facilmente, é porque estão cozidas. 

Se necessário deixe secar a água até formar um molho mais espesso.

Passe as coxinhas para a travessa de servir e polvilhe cheiro verde bem picado. Sirva em seguida

 

Mariscos ao Molho de Tomate

Amo frutos do mar!!! Qualquer tipo.
Hoje trouxe uma receitinha deliciosa com mariscos, eles tem um sabor especial, são coloridos, transformam qualquer prato em algo soberbo.
Trabalhei com mariscos descascados e limpos que compro numa banca maravilhosa numa feira perto de casa - adoro feiras!
Essa receitinha é muito fácil e tranquila para fazer, usei tomates frescos, mas se tiver em casa tomate pelado, também vai muito bem. Para tirar a pele com mais facilidade dos tomates, é só fazer um X na parte de baixo deles.

Mariscos ao Molho de Tomate

Rendimento 04 porções

Ingredientes

500 g de mariscos frescos sem casca

02 tomates frescos

01 colher (sopa) de azeite extra virgem

1/4 de cebola bem picada

01 dente de alho

orégano

01 galho pequeno de manjericão fresco

sal a gosto.

Modo de Fazer

Fazer um X na parte de baixo dos tomates e levar para cozinhar em água fervente.

 

Cozinhar até a pele começar a soltar. Tirar do fogo e deixar esfriar um pouco, tirar a pele com cuidado.

Com um garfo amassar grosseiramente os tomates. Reserve.

Numa panela esquente o azeite, frite a cebola e o alho até ficar dourado

 

Juntar o tomate amassado e refogar bem

 

Juntar o sal, o orégano e o manjericão, mexendo bem.

 

Juntar os mariscos mexendo com cuidado.

Colocar um pouco de água para cozinhar os mariscos. Abaixar o fogo e deixar o molho apurar.

 

Servir em seguida.