Salada de Abobrinha Italiana

Abobrinha é um legume que permite vários tipos de preparo, todos muito gostosos!!!
Aproveitando o calor do verão trago a receitinha de uma saborosa e refrescante salada.

Salada de Abobrinha Italiana

Rendimento 04 porções

Ingredientes

02 abobrinhas italianas

02 dentes de alho

azeite de oliva extra virgem a gosto

pimenta rosa a gosto

oregano a gosto

Modo de fazer

Cortar as abobrinhas em fatias e cozinhar no vapor.

 

Enquanto as abobrinhas cozinham prepare o molho da salada, colocando na travessa de servir o azeite de oliva,

Pique e amasse o alho com a ponta da faca e junte ao azeite.

 

Junte a pimenta rosa, o oregano e o sal

 

Misture bem os temperos.

Junte a abobrinha cozida e quente. Mexa bem. Leve à geladeira por, pelo menos, duas horas.

            

Salmão Assado

Salmão é um peixe que, além de muito saboroso e bonito, é muito saudável e fonte do Omega 3.
E para que serve esse Omega 3??? Para responder pesquisei no site https://www.tuasaude.com/omega-3/ e encontrei a seguinte informação: "O ômega 3 garante o bom funcionamento do cérebro, melhorando a memória e o raciocínio. Além disso, o ômega 3 é importante para prevenir doenças cardiovasculares e diminuir o risco de desenvolvimento de câncer como o câncer de mama." Nada melhor que unir o saboroso ao saudável!!

Salmão Assado

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 filé de salmão de aproximadamente 1 k

suco de 01 limão

01 copo de vinho branco

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

coentro a gosto

alecrim a gosto

azeite para regar o salmão

Modo de fazer

Numa vasilha coloque o filé de salmão, o sal, a pimenta

o coentro, o alecrim, 

 

o suco de limão e o vinho branco

Deixar descansar por aproximadamente 01h00.

 

Forre uma forma com papel alumínio

coloque o filé temperado, despeje o tempero e regue com azeite.

 

Leve ao forno pré aquecido (220º) até secar o caldo e tostar o salmão. Servir quente

Ovos Recheados

Essa é uma boa sugestão para entrada, principalmente nos dias quentes de verão. Juntamente com uma salada de folhas é perfeito.
Para cortar os ovos ao meio sem quebrar é só molhar a faca com água, ela vai deslizar sem despedaçar a clara e a gema.

Ovos Recheados

Rendimento 03 porções

Ingredientes

03 ovos de galinha

01 colher (sopa) de maionese

01 colher (chá) de mostarda clara

pimenta do reino moída na hora - a gosto

manjericão fresco picado - a gosto

01 colher (sopa) de azeitonas verdes bem picadas

sal a gosto

Modo de Fazer

Cozinhar os ovos por 30 minutos para as gemas ficarem duras. 

 

Tirar do fogo e deixar esfriar. Com uma faca molhada cortar os ovos ao meio.

 

Separar as gemas, colocando-as em uma vasilha.

  

Colocar as claras na travessa de servir e reservar.

Amassar um pouco as gemas e juntar a maionese,

a mostarda, a pimenta do reino

o oregano, a azeitona e o sal

                 

misturar tudo muito bem

com uma colher de chá colocar a gema temperada em cada metade das claras.

Para finalizar coloque um galhinho de manjericão em cada clara. Se não for servir imediatamente, leve a geladeira até a hora de servir.

Filé de Frango Picadinho com Chuchu

Essa receitinha traz dois ingredientes que parecem não combinar muito, pois ambos tem sabor suave, o que a principio deixa o prato meio insosso. Mas.... juntando ao frango e ao chuchu alguns temperinhos temos um prato delicioso com inspiração oriental e bem colorido.

Filé de Frango Picadinho com Chuchu

Rendimento 06 porções

Ingredientes

1/2 kg de filé de franco picado

01 chuchu descascado, sem semente e picado

01 tomate sem sementes picado

01 colher (sopa) de óleo

1/2 cebola bem picada

01 dente de alho picado

01 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado

01 colher (sopa) de óleo de gergelim

01 coher (chá) de curcuma ou açafrão da terra

cebolinha picada a gosto

sal marinho a gosto

água - o quanto baste

Modo de Fazer

Numa panela ou frigideira funda esquente o óleo, 

Frite a cebola até ficar transparente, junte o alho e frite bem.

 

Junte o filé de frango picado, refogue bem.

Coloque o gengibre ralado, o óleo de gengibre

 

o tomate picado e mexa

 

Junte o açafrão da terra, a cebolinha e mexa mais um pouco.

 

Acrescente o chuchu picado e água até quase cobrir tudo

Coloque o sal e mexa bem. Tampe e deixe cozinhar até secar a água

 

Sirva quente.