Salmão com Shimeji e Shitake

Salmão, shimeji e shitake é a combinação perfeita!! Se for ao forno com shoyo fica melhor ainda!!!
Essa receitinha é muito fácil e rápida de fazer leva ao todo aproximadamente 50 minutos. Lembrando que o salmão diminui, pelo menos, um terço de seu tamanho ao ser assado. Leve isso em consideração ao calcular a quantidade por pessoa.
Nessa receita não vai sal pois o shoyo já é bem salgado.

Salmão com Shimeji e Shitake

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 pedaço de salmão sem pele de aproximadamente 1 kilo

01 ramo de tomilho limão

caldo de 1/2 limão

pimenta do reino a gosto

01 bandeja de shimeji

01 bandeja de shitake - usei já cortado.

shoyo a gosto

3/4 de tablete de margarina para fogo e fogão

Modo de fazer

Numa travessa com tampa coloque o salmão e tempere com limão, tomilho e pimenta do reino. Tampar a travessar e deixar marinar por 15 minutos.

 

Enquanto o salmão fica na marinada, prepare o shimeji e o shitake.

 

Separe os buquês do shimeji e, se comprar o shitake inteiro corte-o em fatias.

Aqueça o forno em 250º. Numa forma forre com papel alumínio e coloque o salmão marinado.

 

Em volta distribua o shimeji e o shitake

 

Coloque o shoyo e espalhe pelo salmão e shimeji e shitake

 

Distribua pedaços de margarina.

Feche com papel alumínio, leve ao forno pré aquecido - 250º - por 20 minutos

Com todo cuidado, use um garfo comprido, abra o papel alumínio e veja se está cozido.

 

Volte ao forno, sem papel alumínio, para finalizar por 10 minutos a 250º.

Servir em seguida.

Salmão Assado

Salmão é um peixe que, além de muito saboroso e bonito, é muito saudável e fonte do Omega 3.
E para que serve esse Omega 3??? Para responder pesquisei no site https://www.tuasaude.com/omega-3/ e encontrei a seguinte informação: "O ômega 3 garante o bom funcionamento do cérebro, melhorando a memória e o raciocínio. Além disso, o ômega 3 é importante para prevenir doenças cardiovasculares e diminuir o risco de desenvolvimento de câncer como o câncer de mama." Nada melhor que unir o saboroso ao saudável!!

Salmão Assado

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 filé de salmão de aproximadamente 1 k

suco de 01 limão

01 copo de vinho branco

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

coentro a gosto

alecrim a gosto

azeite para regar o salmão

Modo de fazer

Numa vasilha coloque o filé de salmão, o sal, a pimenta

o coentro, o alecrim, 

 

o suco de limão e o vinho branco

Deixar descansar por aproximadamente 01h00.

 

Forre uma forma com papel alumínio

coloque o filé temperado, despeje o tempero e regue com azeite.

 

Leve ao forno pré aquecido (220º) até secar o caldo e tostar o salmão. Servir quente

Iscas de Salmão e Atum

Aqui em casa temos o hábito de consumir sashimis comprados diretamente da banca de peixe da feira próxima. As vezes fazemos o cálculo de quantidade errado e sobra um pouco, o próprio feirante nos deu a solução para isso e fica maravilhoso.

Iscas de Salmão e Atum

Rendimento 02 porções

Ingredientes

atum e salmão cortados em sashimi

fio de azeite

sal a gosto

Modo de fazer

Numa frigideira baixa e larga coloque o fio de azeite. Coloque as fatias de salmão e atum, temperadas com sal a gosto, uma a uma.

Deixar fritar bem de um lado antes de virar.

Virar e deixar fritar bem, até ficar bem passado. As iscas de salmão ficam bem rosadas e de atum ficam mais para o marrom.

Servir em seguida.