Abobrinha no óleo de coco

Essa receitinha é muito prática, rápida e saudável. Os amigos vegetarianos vão gostar muito com certeza, os veganos e os amantes de carne também!!!
O segredo é comprar a abobrinha italiana cortada em lâminas, o que vai ajudar bastante. Tenho por hábito congelar os legumes crus, eles chegam da feira e vão direto para o freezer, assim tenho sempre legumes fresquinhos para cozinhar a qualquer hora.
Também usei o óleo de coco no lugar do óleo comum ou do azeite. O óleo de coco é mais leve, durante o cozimento tem um cheirinho delicado de coco e não interfere em nada no sabor.
O óleo de coco deve ser guardado na geladeira e com isso acaba endurecendo, mas não é problema pois ao esquentar ele volta a sua forma líquida.
Vamos a receita!!!!

Abobrinha no óleo de coco

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 bandeja de abobrinha laminada ou 04 abobrinhas laminadas

01 colher sobremesa de óleo de coco

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer.

Numa frigideira grande e baixa esquente o óleo de coco.

Distribua as fatias da abobrinha com cuidado.

Junte o sal e a pimenta.

 

A abobrinha solta um pouco de água e se ela estiver congelada solta mais ainda. Isso é bom, pois a abobrinha cozinha na própria água. Deixe até secar a água.

 

Com a ajuda de um garfo e uma espátula vire as fatias para dourarem dos dois lados. Nesse ponto as fatias estão bem macias, é preciso cuidado ao virar para não quebrar.

 
Quando estiverem bem douradas, coloque na travessa e sirva em seguida.

Salada de Abobrinha Italiana

Abobrinha é um legume que permite vários tipos de preparo, todos muito gostosos!!!
Aproveitando o calor do verão trago a receitinha de uma saborosa e refrescante salada.

Salada de Abobrinha Italiana

Rendimento 04 porções

Ingredientes

02 abobrinhas italianas

02 dentes de alho

azeite de oliva extra virgem a gosto

pimenta rosa a gosto

oregano a gosto

Modo de fazer

Cortar as abobrinhas em fatias e cozinhar no vapor.

 

Enquanto as abobrinhas cozinham prepare o molho da salada, colocando na travessa de servir o azeite de oliva,

Pique e amasse o alho com a ponta da faca e junte ao azeite.

 

Junte a pimenta rosa, o oregano e o sal

 

Misture bem os temperos.

Junte a abobrinha cozida e quente. Mexa bem. Leve à geladeira por, pelo menos, duas horas.

            

Abobrinha em tiras refogada

A abobrinha italiana é a mais consumida no Brasil, tem o formato alongado e listrada em verde escuro e claro. É de fácil digestão e tem poucas calorias. É utilizada em saladas, refogados e sopas. Trouxe aqui uma deliciosa receita de refogado fácil, prática e deliciosa.

Abobrinha em Tiras Refogada

Rendimento 02 porções

Ingredientes

01 abobrinha italiana cortada em tiras

01 colher (sopa) de óleo de canola

02 dentes de alho picados

01 colher (sopa) de cheiro verde

sal a gosto

Modo de Fazer

Fatie a abobrinha no comprimento e em seguida corte as tiras. Reserve.

 Numa panela esquente o óleo e frite o alho.

Junte a abobrinha, o sal e refogue com cuidado.

 

Coloque um pouco de água, mas tome cuidado, se colocar água demais desmancha a abobrinha. Quando estiver no final do cozimento acrescente o cheiro verde. Servir quente.