Filé de Frango Picadinho com Chuchu

Essa receitinha traz dois ingredientes que parecem não combinar muito, pois ambos tem sabor suave, o que a principio deixa o prato meio insosso. Mas.... juntando ao frango e ao chuchu alguns temperinhos temos um prato delicioso com inspiração oriental e bem colorido.

Filé de Frango Picadinho com Chuchu

Rendimento 06 porções

Ingredientes

1/2 kg de filé de franco picado

01 chuchu descascado, sem semente e picado

01 tomate sem sementes picado

01 colher (sopa) de óleo

1/2 cebola bem picada

01 dente de alho picado

01 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado

01 colher (sopa) de óleo de gergelim

01 coher (chá) de curcuma ou açafrão da terra

cebolinha picada a gosto

sal marinho a gosto

água - o quanto baste

Modo de Fazer

Numa panela ou frigideira funda esquente o óleo, 

Frite a cebola até ficar transparente, junte o alho e frite bem.

 

Junte o filé de frango picado, refogue bem.

Coloque o gengibre ralado, o óleo de gengibre

 

o tomate picado e mexa

 

Junte o açafrão da terra, a cebolinha e mexa mais um pouco.

 

Acrescente o chuchu picado e água até quase cobrir tudo

Coloque o sal e mexa bem. Tampe e deixe cozinhar até secar a água

 

Sirva quente.

Salada de Chuchu

Algumas pessoas acham que chuchu não tem gosto de nada, o que não é verdade. Esse fruto,  tem um sabor suave, rico em fibras e potássio e de fácil digestão. O chuchu pode ser consumido, cozido, refogado, como ingrediente de sopas, sufles e também como doce.
Hoje trago uma deliciosa receita de salada que aprendi com minha mãe. Ótima para esses dias quentes.

Salada de Chuchu

Rendimento 04 porções

02 chuchus médios

04 fatias finas de cebola

01 dente de alho amassado e picado

01 colher de sopa de vinagre de maçã

azeite de oliva

sal a gosto

Modo de Fazer

O chuchu deve ser manuseado numa vasilha com água pois quando é cortado ele solta uma seiva que gruda nas mãos. Além de descascar o chuchu, é preciso tirar a parte branca onde fica a semente.

Levar o chuchu para cozinhar no vapor. Depois de cozido esperar esfriar antes de temperar.

Numa vasilha com tampa colocar o chuchu cortado em fatias pequenas, a cebola, o alho, o vinagre, o sal e o azeite. Misturar bem mas com cuidado para não quebrar o chuchu. Levar a geladeira. Servir gelado.