Cogumelos Paris na Manteiga

Essa receitinha é muito fácil e rápida de fazer e o resultado é delicioso!! É perfeita para acompanhar carne, frango ou peixe ou mesmo sozinha.
Seu sabor e consistência são delicados mas marcantes.
Use cogumelos paris ou champignons frescos, que podem ser comprados tanto em supermercados como nas feiras e hortifrutis.
Lembre-se de não lavar os cogumelos antes de usar. Do jeito que vieram é como serão utilizados.

Cogumelos Paris na Manteiga

Rendimento 02 porções

Ingredientes

01 bandeja de cogumelos paris frescos

1/4 de tablete de margarina para forno e fogão

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer.

Corte os cogumelos em fatias médias. Reserve

Numa frigideira funda e com tampa derreta a margarina para forno e fogão.

 

Junte o cogumelo fatiado.

Acrescente o sal e a pimenta.

 

O cogumelo solta água. É nessa água que ele vai cozinhar, misture tudo devagar e tampe a frigideira.

 

Deixe assim até a água secar.

Sirva em seguida!

Flor de Abóbora Refogada

Da abóbora, se aproveita praticamente tudo, até sua flor.
Essa receita me foi passada pela Sonia da banca de verduras da feira perto de casa. E o mais legal é que ela planta na chácara dela abóboras, verduras e legumes, assim tenho toda semana verduras e legumes fresquinhos e sem agrotóxicos.
A flor de abóbora tem uma textura aveludada e crocante sendo ótimo acompanhamento para carnes e frango.

Flor de Abóbora Refogada

Rendimento 02 porções

Ingredientes

01 bandeja de flor de abóbora

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

01 colher de óleo

sal a gosto

Modo de Fazer

Lavar as flores e picar grosseiramente

Numa panela esquentar o óleo, fritar a cebola e o alho.

 

Juntar a flor de abóbora e o sal.

 

Refogar bem. Ela diminui um pouco. Servir em seguida.

 

Frango com Gengibre e Especiarias

Esta receitinha é muito fácil de fazer e traz sabores diferentes que remetem ao oriente. Usei filé de frango cortado como strogonoff pois assim pega melhor o tempero e o gosto fica muito bom!
Não inclui sal pois o shoyo já tem um teor de sal bem intenso.

Frango com Gengibre e Especiarias

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 kg de filé de frango picado como strogonoff

01 colher (sopa) de óleo

01 dente de alho picado

01 colher (chá) de gengibre ralado na hora

01 colher (café) de curry

01 colher (café) de cúrcuma

01 colher (sopa) de shoyo

01 colher (sopa) de cheiro verde

Modo de fazer

Numa panela esquentar o óleo e fritar o alho

Colocar o frango picado e começar a refogar.

Juntar o gengibre ralado,

o curry

a cúrcuma

mexer bem e juntar o shoyo

    

Refogar na própria água que o frango solta. Provar e, se for preciso, colocar um pouquinho de sal.

Deixar secar bem e acrescentar o cheiro verde. Servir em seguida.

      

Escarola Refogada com Ovo

Essa receitinha é muito gostosa e fácil de fazer juntando o sabor e crocancia da escarola com o sabor do ovo cozido no tempero do refogado.
Com ela temos dois pratos em um.
Use um ovo para cada pessoa, o shoyo é opcional, se preferir use o sal no lugar do shoyo. Só não pode usar os dois juntos, pois fica muito salgado.
A escarola engana, pois ao colocar na panela parece que é muito, mas ela murcha e diminui bastante, além de soltar bastante água. É essa água que vai cozinhar os ovos.

Escarola Refogada com Ovo

Rendimento 03 porções

Ingredientes

01 maço de escarola

03 ovos

1/2 cebola picada

01 colher (sopa) de óleo

1/2 tomate picado

01 colher (sopa) de molho shoyo ou sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Escolha e lave bem a escarola e corte em fatias grossas. Reserve.

 

Numa frigideira larga e funda (com tampa) esquente o óleo e frite a cebola até ficar transparente.

Junte o tomate picado e refogue bem.

Coloque a escarola, mexendo com cuidado

Quando começar a murchar espalhe o molho shoyo e mexa mais um pouco.

Quebre os ovos numa vasilha a parte e junte ao refogado sem mexer

 

Espalhe a pimenta do reino moída sobre os ovos.

Tampe a frigideira e deixe os ovos cozinharem no refogado. Servir em seguida.