Abobrinha no óleo de coco

Essa receitinha é muito prática, rápida e saudável. Os amigos vegetarianos vão gostar muito com certeza, os veganos e os amantes de carne também!!!
O segredo é comprar a abobrinha italiana cortada em lâminas, o que vai ajudar bastante. Tenho por hábito congelar os legumes crus, eles chegam da feira e vão direto para o freezer, assim tenho sempre legumes fresquinhos para cozinhar a qualquer hora.
Também usei o óleo de coco no lugar do óleo comum ou do azeite. O óleo de coco é mais leve, durante o cozimento tem um cheirinho delicado de coco e não interfere em nada no sabor.
O óleo de coco deve ser guardado na geladeira e com isso acaba endurecendo, mas não é problema pois ao esquentar ele volta a sua forma líquida.
Vamos a receita!!!!

Abobrinha no óleo de coco

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 bandeja de abobrinha laminada ou 04 abobrinhas laminadas

01 colher sobremesa de óleo de coco

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer.

Numa frigideira grande e baixa esquente o óleo de coco.

Distribua as fatias da abobrinha com cuidado.

Junte o sal e a pimenta.

 

A abobrinha solta um pouco de água e se ela estiver congelada solta mais ainda. Isso é bom, pois a abobrinha cozinha na própria água. Deixe até secar a água.

 

Com a ajuda de um garfo e uma espátula vire as fatias para dourarem dos dois lados. Nesse ponto as fatias estão bem macias, é preciso cuidado ao virar para não quebrar.

 
Quando estiverem bem douradas, coloque na travessa e sirva em seguida.

Bolinho de Frango Grelhado

Essa receitinha é um jeito diferente de saborear filé de frango. Pode ser frito, grelhado, ótimo para o churrasco também. Pode ter formato de bolinho e também de hamburguer para aquele dia de lanche!!
Para o bolinho é usado o filé de frango moído - eu comprei no frangueiro da feira perto de casa - é possível encontrar também em supermercados ou pedir ao açougueiro.
Outro ingrediente importante é a aveia que deixa o bolinho leve e bem mais saudável.
E se sobrar bolinhos crus é só congelar e grelhar quando quiser dentro do prazo de 2 meses.

Bolinho de Frango Grelhado

Rendimento 24 bolinhos médios

Ingredientes

1/2 kilo de filé de frango moído

01 cebola ralada

01 ovo

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Misture bem o frango moído, a cebola, o ovo, o sal, a pimenta do reino e a aveia 

 

 

Modelar os bolinhos e numa forma forrada com papel manteiga levar a geladeira por meia hora.

 

Numa grelha colque um pouco de óleo e espalhe bem.

Coloque os bolinhos. Deixe grelhar bem de um lado antes de virar.

 

Sirva quente.

Berinjela Grelhada ao Shoyo

Um acompanhamento leve e saboroso com o toque oriental que tanto pode ser consumido quente como frio. Aqui uma dica do feirante sobre a escolha da berinjela, procure sempre a que estiver bem macia, não murcha, pois a berinjela macia tem menos sementes e não é ardida.

Berinjela Grelhada ao Shoyo

Rendimento  04 porções

Ingredientes

03 berinjelas japonesas

1/4 de xícara (chá) de shoyo

01 colher (chá) de óleo de gergelim

01 colher (chá) de gengibre ralado na hora

óleo de gergelim para grelhar

Modo de Preparo

Descascar e cortar as berinjelas em fatias grossas. Reserve.

 

Numa vasilha pequena junte o shoyo, o óleo de gergelim e o gengibre. Misture bem. 

Numa frigideira antiaderente ou numa grelha coloque um fio de óleo de gergelim, distribua as fatias da berinjela e leve ao fogo baixo.

 

Com um pincel culinário pincele um pouco do molho em cada fatia.

 

Deixe grelhar bem de um lado e com uma espátula ou pegador, virar as fatias e pincelar o molho novamente.

 

Colocar numa travessa. Servir em seguida.

 

 

 

 

Filé de Frango ao Gengibre

Esta é uma receitinha muito fácil e saborosa para variar o filé de frango,  dando um toque oriental. Juntamos a suavidade e crocancia do filé de frango bem grelhado com o sabor picante do gengibre e da pimenta do reino. O resultado é muito bom e perfeito para acompanhar um arroz fresquinho ou salada de folhas.

Filé de Frango ao Gengibre

Rendimento 06 porções

Ingredientes

06 filés de frango cortados finos

02 dentes de alho em fatias

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

01 colher (chá) de gengibre ralado na hora

01 colher (sopa) de óleo de canola

Modo de Fazer

Numa vasilha com tampa junte o alho, o filé de frango, o sal, a pimenta do reino e o gengibre. Misture tudo, feche a vasilha e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Numa frigideira alta ou panela esquentar o óleo e colocar os filés aos poucos.

Deixar selar bem de um lado antes de virar. Tostar bem de todos os lados. Servir em seguida.