Alichela

A alichela é um antepasto feito com aliche e tradicional na cozinha italiana.
Seu sabor é bem característico, forte, perfeito para ser servido com pão italiano e na companhia de um bom vinho.
Aqui usei mais salsinha que aliche o que deixou o sabor mais suave. Se quiser o sabor mais marcante é só colocar mais aliche.
A receitinha de hoje veio da dupla Tia Yvonne e Leticia, queridas tia e prima que são cozinheiras de mão cheia.
Espero que tenha ficado tão boa quanto a alichela que elas fazem!!

 Alichela

Rendimento - aproximadamente 100 gr

Ingredientes:

01 maço de salsinha picada

50 gr. de aliche em conserva picado

01 dente de alho esmagado e picado

1/2 pimenta dedo de moça

Azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Fazer

Numa tigela colocar a salsinha  

o alho e a pimenta

 

Picar o aliche bem fininho com a ponta da faca

 

Juntar o aliche a salsinha

Mexer bem

Regar generosamente com azeite de oliva

 

Tampar e levar a geladeira por 2 dias para apurar bem o gosto

Servir em fatias de pão italiano

Bruscheta de Alho

Para a entrada do jantar, receber os amigos, acompanhar a cervejinha no final de semana, ou para matar aquela fominha da noite nada melhor que uma bruscheta deliciosa, quentinha e crocante. Aqui usei baguetes pequenas que sobraram do dia anterior, mas pode-se usar pão francês, pão italiano ou baguetes e também pode-se usar margarina ou manteiga. Fica ao gosto de cada um
Fácilima de fazer e rapidinha de ficar pronta.

 Bruscheta de Alho

Rendimento - bruschetas

Ingredientes

28 fatias de baguete

01 colher (soa) bem cheia de margarina ou manteiga

03 dentes de alho

sal a gosto

oregano a gosto

Modo de Fazer

Na tábua pique e amasse o alho na ponta da faca. Reserve

 

Numa vasilha junte a margarina, o alho, o sal e o oregano

 Mexer bem até ficar uma pasta

Numa forma distribua as fatias de pão

Sobre cada uma delas passar um pouco da pasta

Levar ao forno pré aquecido até dourar. Servir quente.

Rabo de Galo

Dez entre dez botecos brasileiros servem ou já serviram esse drink em seus balcões. Para mim o rabo de galo traz lembranças de infância, pois quando meu pai e os irmãos se reuniam, logo iam ao bar e pediam um desses para quebrar o gelo dos dias frios.
É uma bebida muito simples que tem sua origem na tentativa de tornar menos ruim o gosto das cachaças de má qualidade que eram comercializadas na época. Para disfarçar um pouco, alguém teve a idéia de adicionar vermute, dando um gosto adocicado, um pouco melhor. Com o tempo surgiu a versão com Cynar que é uma bebida feita a base de alcachofra de gosto mais amargo.
Quanto a origem do nome, encontrei uma boa explicação no site da Gazeta do Povo de Curitiba. Segue abaixo:
"Na mesma época da Lei Seca americana, particularmente na região do Mississipi, os apostadores de brigas de galo tinham o hábito de mexer seus drinques com uma pena tirada do rabo do galináceo campeão. Rabo de galo, em inglês, é o que? Cock tail, of course. Para cocktail virar coquetel, e a versão literal disso batizar nosso drinque mais pop, foi um pulo."
http://www.gazetadopovo.com.br/blogs/guia-da-baixa-gastronomia/sua-excelencia-o-rabo-de-galo/

IMPORTANTE!!!!! Lembrando que essa bebida é para adultos, só acima dos 18 anos!!! E só para quem não for dirigir!!!! 

Vejam com é simples!!!

Rabo de Galo

Rendimento 01 porção

Ingredientes

35 ml de cachaça

15 ml de vermute ou Cynar

01 pedaço de casca de limão para decorar

Modo de fazer

Num copo pequeno - para cachaça

 

Colocar a cachaça

e o vermute

Servir em seguida.

Patê de Cottage 2

Trouxe hoje uma nova receitinha de patê de cottage. É muito simples e fica deliciosa para passar na torrada ou na fatia de pão e saborear com um bom vinho ou uma cervejinha.

 Patê de Cottage 2

Rendimento 01 porção

Ingredientes

01 colher (sopa) de queijo cottage

noz moscada ralada na hora a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto

sal a gosto

Modo de Fazer.

Numa vasilha pequena junte o cottage, a noz moscada, a pimenta do reino e o sal.

Misture bem até ficar um creme. Servir em seguida.

Kassler Aperitivo

Kassler é um prato típico da culinária alemã. Trata-se de pedaços de carne suína, geralmente lombo que é defumado. É utilizado como componente de vários pratos, todos muito gostosos. Hoje trouxe uma forma bem simples e deliciosa de saborear o kassler.

Kassler Aperitivo

Rendimento 02 porções

Ingredientes

02 pedaços de kassler

01 fio de óleo 

Modo de fazer

Corte os pedaços de kassler em pequenos cubos, dispensando o excesso de gordura. Reserve.

Numa frigideira funda coloque um fio de óleo e o kassler , ele vai soltar óleo que fritará os pedaços até ficar bem dourado.

Com um escumadeira retire o kassler frito, escorra bem e coloque numa travessa. Servir em seguida.

Provolone Temperado

Para o final de semana, trouxe essa receitinha que é ideal para o aperitivo, muito fácil e rápida de fazer, e,  principalmete deliciosa. Usei o provolone, mas pode ser usado outro queijo, desde que tenha o sabor marcante e seja encorpado.
BOM FINAL DE SEMANA A TODOS!!!

 Provolone Temperado

Rendimento 02 porções

Ingredientes

01 fatia de provolone com aprox. 01 dedo de espessura

orégano a gosto

azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Fazer

Descasque e corte a fatia em quadrados

Junte o orégano e o azeite. Mexa bem e sirva em seguida.